Paine etajata

Cernem faina intr-un vas de paine, adaugam sarea pe margine, facem o gropita in mijloc, punem drojdia, zaharul deasupra si incepem sa turnam cate putin lapte caldut framantand usor. Adaugam si uleiul in continuare.
Facem un aluat dens dar in acelasi timp elastic.
Lasam la crescut acoperit 30 de minute la loc caldut( eu pun langa flacara aragazului)


Dupa 30 de minute, impartim aluatul in trei bile( painica va avea trei etaje), de la mare la mica in ordine descrescatoare.
Pe cea mare o punem la baza si apoi pe cea mijlocie si apoi cea mica in varf. Le apasam usor sa le fixam bine. Painica din varf o presam cu degetul si-i facem o mica gropita in mijloc.
Le mai lasam la crescut 15 minute.

Dupa ce au crescut frumos, le ungem cu lapte, presaram faina si le dam la cuptor incins in prealabil la 200 grade pentru 25 de minute, dupa care le mai lasam inca 10 minute la 180 grade.( in functie de cuptor e posibil sa mai fie nevoie de inca cinci minute)

Scoatem painea racim pe un gratar si rupem o bucatica fierbinte de pofta....sigur nu-i rezistam...