Oua in cuib de mamaliga

Se pune apa la fiert cu sare. Cand da in clocot se face un terci din malai care se lasa sa fiarba. Dupa care putin cate putin se adauga malaiul, se amesteca pana ne iese o mamaliga buna, nu vartoasa. Se adauga untul. Se rastoarna intr-un bol. Peste mamaliga se adauga branza si se amesteca bine pana de formeaza o pasta. Cand aceasta este gata se transfera intr-un vas de yenna uns un unt. Cu lingura facem doua cuiburi in care punem ouale. Se pune peste oua un praf de sare si putin piper.Se introduce la cuptor pana vedem ca deasupra se face o crusta frumoasa si ouale sunt gata. Se servesc calde. Optional se pune smantana.