Retete culinare

Separam albusurile de galbenusuri, le batem spuma cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul, dupa care adaugam zaharul in ploaie, galbenusurile unul cate unul, uleiul, laptele, esenta, faina...Citeste continuarea

Pulpa de miel dezosata si nivelata frumos cu cutitul o stergem bine cu un servetel absorbant, o punem cu pielea in jos pe masa si o condimentam cu sare, piper, boia si rozmarin. O rulam intr-o...Citeste continuarea

   Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet.    Puneti o tigaie la incins cu putin ulei, taiati ceapa si cateii de usturoi si punetii in tigaie la calit....Citeste continuarea

In primul rand punem laptele intr-o craticioara pe foc.Adaugam zaharul si zaharul vanilat si lasam pana se incalzeste bine si se topeste zaharul. Intr-o alta craticioara mica punem untul la...Citeste continuarea

Se spala bine carnea. Se unge o tava cu ulei. Se pune carnea,se condimenteaza si sareaza,se toaca ceapa si usturoiul,se adauga in tava impreuna cu apa si vinul.Se da la cuptor la for mediu spre...Citeste continuarea

Aluat: Incalzim putina apa intr-un ibric si adaugam drojdia pana se dizolva. Intr-un bol mai mare punem faina iar in mijloc adaugam drojdia dizolvata si restul ignredientelor (sarea, oul,...Citeste continuarea

Pregatim mai intai aluatul pentru coca.Drojdia o lichefiem cu zaharul si o lingura de faina si putin lapte caldut.O lasam sa dospeasca. Cernem faina,punem sarea,oul si smantana.Apoi punem...Citeste continuarea

Amestecam ouale cu zaharul,putina sare si untul moale.Adaugam apoi si  sucul de portocale.Punem apoi compozitia intr-un vas  pe bain marine.Avem grija ca vasul in care am pus compozitia...Citeste continuarea

Foile: untul,zaharul, oul,mierea,si laptele se pun pe foc pana dau un clocot. Apoi se ia de pe foc si cand compozitia este calduta se adauga amoniacul stins cu zeama de la o jumatate de lamaie....Citeste continuarea

Intr-un vas adanc se pune faina si celelalte ingrediente, se framanta pana se obtine un aluat nelipicios Se unge aluatul cu ulei si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul Se intind doua...Citeste continuarea

Se incinge cuptorul la 180grade. Se tapeteaza cu suporturi de hartie , forma de briose. Se amesteca 280g faina cu 2 linguri praf de copt, cu zaharul si praful de sare.  Separat se amesteca...Citeste continuarea

Luam urzicile una cate una si le curatam,deoarece mai au firicele de iarba. Le punem intr-un bol  si le spalam in foarte multe apa pentru a lasa toata mizeria. Intr-o oala punem apa la...Citeste continuarea

Clatite pufoase reteta Am bătut laptele cu ouăle, zahărul vanilat, esența și coaja de lămâie bine bine...după care am adăugat treptat făina. Eu am folosit cam o lingură de ulei...Citeste continuarea

Amestecam bine zaharul cu uleiul, apoi adaugam sucul de la cele 2 portocale si zaharul vanilinat. Separat faina se combina cu praful de copt, bicarbonat, un parf de sare si apa minerala. Se...Citeste continuarea

Se pune tonul într-o strecurătoare.  Se toacă mărunt ceapa roșie, castraveții, varza roșie,  usturoiul marinat. Caperele se taie în două. Se amestecă tonul...Citeste continuarea

Icrele fiind foarte sărate am adăugat pesmet.  Se amestecă pesmetul cu icrele, se lasă câteva minute de-o parte. Se pregătesc cu ajutorul mixerului, adăugându-se...Citeste continuarea

Mixam ouale intregi pana se albesc. Adaugam zaharul si mai mixam cateva minute. Adaugam apoi, folosind o spatula, uleiul si perele facute piure in blender impreuna cu cele 2 linguri de suc. La...Citeste continuarea

Spalam carnea si-o condimentam. (pieptul de pui trebuie sa fie batut; pulpele de pui - dezosate) Calim putin carnea in ulei de masline, apoi il punem pe gratar.  Curatam cartofii, ii...Citeste continuarea

   Puneti o tigaie la incins cu putin ulei apoi spalati si taiati ciupercile in jumatate sau in 4 depinde cat de mari sunt.   Curatati si taiati usturoiul marunt si adaugatil in...Citeste continuarea

In primul rand facem maiaua din 3 linguri de faian cu pliculetul de drojdie si putin lapte incalzit cu o lingura de zahar.Amestecam bine,presaram faina deasupra si lasam 10-15 minute sa creasca la...Citeste continuarea

Se cerne făina.  Se pregătește maiaua: Se amestecă ouăle, smântâna, untul (la temperatura camerei), drojdia, zahărul, câteva linguri de făină -până se...Citeste continuarea

Se freaca untul cu mixerul, cu zaharul pana se face spuma.Se adauga galbenusurile,albusurile batute spuma,branza,faina amestecata cu praful de copt,stafidele,esentele si coaja de lamaie.Se mixeaza...Citeste continuarea

Fiindca sunt facute din grau integral, pastele necesita un timp de fierbere intre 6 si 8 minute (sa zicem 7) pentru a ajunge la stadiul de al dente . Dupa ce ajung la textura dorita pastele se...Citeste continuarea

Pentru început asiguraţi-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. - Făina trebuie să fie proaspăt cernută. - Din drojdie puneţi separat câteva bucăţele...Citeste continuarea

2 linguri ulei de masline le-am amesteat cu sucul proaspat stors al unei lamai. Am adaugat rozmarinul, ierburile de Provence si piperul boabe. File-ul de somon l-am feliat si fiecare bucata...Citeste continuarea

Se prepara aluatul amestecand faina, apa incalzita usor, drojdia si sarea si se framanta putin, pana nu se mai lipeste de mana. Se formeaza o bila si se lasa la caldura, la dospit, intr-un vas...Citeste continuarea

Se spala bine organele si se pun la fiert.Cand sunt fierte ,se toaca marunt cu cutitul si se pun in castron.Ceapa,usturoiul se toaca si ele cu cutitul si se adauga peste organe,se adauga si carnea...Citeste continuarea

Galbenusurile impreuna cu zaharul se amesteca bine, pana devine o crema spumoasa.Se adauga praful de copt, praful de sare si treptat (cate 2 linguri)apa amestecand continuu.Cand am terminat...Citeste continuarea

Am facut o mamaliga mai moale din malai, lapte, smantana. Am uns un vas yena cu putin unt si am pus jumatate din cantitatea de mamaliga. Apoi am pus carnatii taiati bucati, branza rasa si...Citeste continuarea

Pestele l-am decapitat, curatat, spalat bine, apoi l-am portionat. O parte a mers la ciorbita, iar peste restul bucatilor am presarat sare mare si am lasat cateva ore la rece. Cand le-am scos,...Citeste continuarea

In putin ulei am calit carnatul taiat rondele cu ceapa verde tocata marunt. Ouale le-am batut bine, apoi am adaugat branzeturile taiate bucati. Amestecul de oua l-am adaugat peste carnati, si am...Citeste continuarea

Se prepară blaturile: se bat toate albuşurile spumă atre cu zahărul, se adaugă gălbenuşurile frecate cu uleiul,esenţa de rom, apoi se cerne făina cu praful de copt şi cacaoa şi...Citeste continuarea

Blatul: Se amesteca galbenusurile cu zaharul. Topim ciocolata impreuna cu untul, il punem peste galbenusuri. Adaugam treptat cafeaua, praful de capucino, faina, praful de copt si zaharul...Citeste continuarea

Aluatul : Apa, untul, zahatul si sarea se pun intr-o cratita pe foc. Cand incep sa fiarba si untul s-a topit se adauga faina toata odata si se amesteca iute cu un tel ori cu mixerul. Apoi se...Citeste continuarea

Faina se cerne intr-un castron mare facandu-se in mijloc o gropita in care se pun ingredientele la temperatura camerei, se amesteca si se framanta. Se lasa la dospit cca 45 min la loc caldut....Citeste continuarea

Aluat: - amesteci zaharul cu apa, adaugi uleiul, stafidele spalate, gemul, sarea, faina amestecata cu praful de copt si vanilia - omogenizezi compozitia, o torni in tava (26/19) unsa cu...Citeste continuarea

Se condimenteaza carnea si se lasa la frigider cateva ore. Punem jumatate din ulei intr-o tigaie si lasam pana incepe sa sfaraie si adaugam carnea pana devine aurie. Scoatem carnea adaugam restul...Citeste continuarea

Se freaca untul cu zaharul spuma,apoi se adauga pe rand celelalte ingrediente, terminand cu faina. Se amesteca bine. Pe masa infainata, se intinde aluatul rezultat, apoi se taie in forma...Citeste continuarea

Se spală, se curăţă, se taie bucăţi gutuile (nu le decojesc). Se presară zahărul peste ele. Se adaugă sucul de lămâie. Se amestecă şi se ţin în frigider peste...Citeste continuarea

Am facut aluatul de tarta amestecand faina cu sarea, oul, laptele si untul rece,... l-am framantat bine si am obtinut o coca pe care am dat-o la rece cam 30 de minute. Dupa ce a expirat timpul de...Citeste continuarea

Tocăm mărunt pătrunjelul și îl amestecăm cu usturoiul pisat. Condimentăm cu sare și piper, apoi turnăm 3 linguri ulei de măsline. Amestecăm bine acest sos. Într-o tavă...Citeste continuarea

Ungeti felia de paine cu crema de branza pentru baza. Taiati cubulete mici de ardei capia si presarati-le pe suprafata feliei de paine. sculptati apoi din trei feliute de cascaval...Citeste continuarea

Se pune laptele la fiert, cu puţină sare, (într-o cratiţă în care să nu se lipească laptele). Se adaugă coaja de portocală, se decojeşte cu grijă doar partea portocalie,...Citeste continuarea

  Se decongelează aluatul, se taie (L x l - 6 cm x 1 cm), se presară susan. Saleurile se pun în cuptorul bine încălzit, timp de 15-20 minute. PS. Merge și-o bere,...Citeste continuarea

Se decongelează aluatul, se întinde cu sucitorul şi se taie pătraţele cu latura cam de 3 cm.  Se pune în mijloc gemul de gutui (l-am amestecat cu coajă de lămâie...Citeste continuarea

Cartofii de spală, se pun la fiert (în coajă) în apă cu sare. Morcovii şi sfecla se spală, se curăţă, se dau la răzătoare; ceapa se curăţă, se spală şi se taie-n...Citeste continuarea

Intr-un bol punem laptele ,zaharul,uleiul si le frecam bine cu un tel pana se topeste zaharul. Adaugam praful de copt si coaja rasa de lamaie. Anasonul il taiem cu un cutit bucatele mici si il...Citeste continuarea

Pentru cosulete: Se amesteca toate ingredientele si aluatul rezultat se pune in frigider pentru 1 ora. Se intinde apoi, se decupeaza cerculete care se pun in cosuletele de tabla unse in...Citeste continuarea

Pulpele spalate si curatate le stergem cu un servet de hartie, apoi le condimentam pe toate partile. Punem la incins intr-un wok  2 linguri ulei in care vom praji carnea pe ambele parti,...Citeste continuarea

Punem intr-o tigaie adanca ulei de masline si 1 lingura de faina, se amesteca incet dupa care se adauga bulionul subtiat cu apa, usturoiul zdrobit, condimentele si foile de dafin. Sper sfarsit se...Citeste continuarea