Zacuscă cu vinete

Vinetele se coc pe gratar si se curata.Se lasa pana se scurge zeama din ele.

Gogosarii se taie felii si se toaca in robotul de bucatarie sau se dau prin masina de tocat.

Ceapa se curata si se da si ea prin robot.

Ceapa si gogosarii se prajesc separat in ulei.Apoi se amesteca,se adauga vinetele,pasta si sucul de rosii,sare  si piper dupa gust.Se lasa sa fiarba o ora pe aragaz,amestecand continuu,apoi se pune cratita in cuptor inca o ora si jumatate.La final uleiul va iesi la suprafata,vom avea nevoie de ulei si in borcane pentru ca aceasta sa se pastreze in conditii bune.

Punem zacusca calda in borcane avand grija sa ramana ulei deasupra in fiecare borcan si le acoperim cu o patura pana cand se racesc.

Din cantitatea aceasta au rezultat 13 borcane de 420 ml.