Tocanita piperata, de vacuta, cu mamaliguta

1. Curatati si spalati ceapa, morcovul, usturoiul si kapia.
2. Morcovul se toaca marunt sau se razuieste. Eu am folosit robotul.
3. Ceapa, ardeiul si usturoiul se toaca marunt.
4. Carnea se spala si se tamponeaza de excesul de apa cu un servet [ de hartie ].
5. Taiati cuburi carnea, de marimea unei imbucaturi .
6. Se caleste carnea de vacuta in ulei incins [ astfel se sigileaza carnea si ramne in interior frageda ].
7. Adaugati ceapa, morcovul, ardeiul si sotati usor.
8. Imediat ce puneti boiaua si pasta de rosii se amesteca si se toarna apa cat sa acopere compozitia.
9. Sarati si adaugati pasta de ardei cu telina si foaia de dafin.
10. Fierbeti timp de 40 minute pana carnea este moale.
11. Daca este nevoie mai adaugati apa din cand in cand.
12. Spre sfarsitul prepararii se pune usturoiul si se pipareaza.
13. Daca doriti sos mai consistent preparati o ingroseala de faiana alba cu putina apa calduta.
14. Eu am lasat sosul sa scada pana la consistenta dorita.
15. Gustai si sarati/ piparati daca mai este nevoie.
16. Preparati mamaliguta din faina de malai, sare si apa fierbinte.
17. Aceasta tocanita poate fi servita foarte bine cu garnitura de orez sau de paste fainoase.
18. Serviti alaturat salata preferata de cruditati sau muraturi.

                   Sa aveti pofta mare !!!!