Salata de vinete cu ardei copti

Vinetele coapte si curatate se lasa la scurs.

La fel si ardeii copti si curatati se lasa la scurs.

Pe un blat de lemn, se toaca ceapa rosie cat de marunt, apoi se pun vinete peste ea si se maruntesc bine cu ajutorul tocatorului de vinete, din lemn.

Ardeii se taie mai intai in fasii, apoi se toaca marunt si se amesteca cu vinetele.

Pentru maioneza se amesteca galbenusul cu mustarul, se adauga putina sare si se mixeaza picurand, treptat, ulei.

Maioneza este gata cand ajunge la consistenta unei budinci.

Se potriveste gustul cu sare si zeama de lamaie, daca este cazul si se amesteca cu vinetele si ardeii copti.

Se serveste, de preferinta, cu paine prajita.