Rosii umplute

Se căleşte ceapa în puţin ulei şi se adaugă carnea măcinată. Se lasă pe foc câteva minute. Dacă orezul nu este prefiert, se pune la fiert, în apă sărată, cam 10 minute. Se amestecă carnea cu orezul, se asezonează.

Se taie capacul roşiilor şi se scoate miezul, lăsând cam jumătate. Se umplu roşiile cu carne, se presară pesmet deasupra şi se acoperă cu căpăcelele. Se aşază în tavă, se pune în jur, din belşug, smântână şi se fierb în cuptorul preîncălzit la 170 de grade, timp de 30 – 40 minute, până se rumenesc.