Rendang cu carne de vita la slow cooker Crock-Pot

Cu ajutorul unui robot de bucatarie se amesteca si toaca usturoiul, salotele, chili, coriandrul, sare, ghimbirul si turmericul pana se obtine o pasta omogena.

Se prajesc bucatile de carne in ulei pana capata o culoare bruna pe toate partile. Se scot pe o farfurie.

In aceeasi tigaie se adauga tijele de lemongrass, sfaramate cu latura cutitului si frunzele de lime. Se prajesc pana elibereaza aromele, apoi se adauga peste carne. 

In aceeasi tigaie, in uleiul ramas, se prajeste pasta obtinuta anterior pentru 10-15 minute, pana cand se evapora toata apa. Daca incepe sa se arda, se adauga putina apa si se reduce focul. Se adauga laptele de cocos si zaharul, apoi carnea impreuna cu lemongrassul si frunzele de lime. Se amesteca, apoi se transfera in vasul slow cooker-ului Crock-Pot. Se fierbe 5 ore la setarea High sau 8-10 ore la low. 

Se transfera carnea impreuna cu sosul intr-o tigaie si se prajeste pana cand aproape toata apa s-a evaporat, iar carnea are o culoare brun inchis. 

Ideal, se lasa peste noapte pentru ca aromele sa se dezvolte, dar se poate consuma si imediat cu orez brun, chapati si lime.