Profiterol

Gogoselele:

Intr-o oala se amesteca apa cu uleiul si cu un praf de sare, se pun la foc si se lasa sa dea intr-un clocot, apoi se ia deoparte. Se adauga faina cernuta si se mixeaza foarte bine. Se lasa la racit.
Dupa ce s-a racit putin, adaugam ouale unul cate unul, mixand foarte bine dupa fiecare. Obtineti un aluat ca o pasta. Aluatul se pune intr-un posh cu varf mare. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt formam gogoselele, si le coacem la foc potrivit 15-20 de minute, pana se rumenesc usor.

Crema:

Intr-o oala mai mica punem 400 ml lapte la la fiert. Intre timp mixam galbenusurile cu zaharul, faina si laptele. Cand laptele incepe sa fiarba, il luam de pe foc, adaugam compozitia precedenta(din faina,zahar,zahar vanilat si 100 ml lapte)si amestecam continuu. Punem iar pe foc si lasam sa fiarba pana se ingroase, amestecand in continuu pentru a nu se forma cocolosi. Lasam apoi budinca la racit, acoperita cu o folie trasparenta. Umplem apoi gogoselele, fie cu un posh pe care il infigem in fiecare gogosica, fie taindule putin, dar fara a le rupe in doua.

Glazura:

Topim ciocolata impreuna cu smantana pe baie de aburi, apoi adaugam cele 2 lingurite de apa si omogenizam. Turnam glazura calduta peste gogoselele, iar apoi servim! Pofta buna!!!