Prajitura festiva

Blat :

Separam ouale

Budinca o amestecam cu praful de copt

Albusul il batem cu un pic de sare pana cand se intareste

Adaugam zaharul si batem pana cand devine ca si o crema

Presaram budinca amestecand continuu din sus in jos cu o lingura de lemn , acum punem si apa pe rand cate o lingura .

Turnam compozitia intr-o tava si dam la cuptorul incins pana cand nu se mai ia nimic pe scobitoare (25 minute)

Crema :

Galbenusurile le amestecam bine intr-o oala cu zaharul , faina ,laptele si semintele de vanilie .

Punem pe foc mic si amestecam continuu pana se ingroasa

Racim rapid (in apa rece amestecand continuu) si adaugam untul taiat cubulete .

Spuma:

Albusul il batem pe bain –marin pana cand obtinem o spuma tare ( si sa fie gatita)

Asamblam prajitura :

Crema o turnam peste blat si o intindem uniform, deasupra cremei punem spuma si razuim o ciocolata amaruie deasupra

Dam la frigider si portionam in momentul servirii