Pandispan cu pere, budinca de vanilie si frisca

Perele curatate de coaja si seminte se spala si se taie cubulete. Se pun intr-o cratita impreuna cu zaharul si untul si se calesc pana cand scade toata zeama.

Se da drumul la cuptor pentru a se incalzi.

Se separa albusurile de galbenusuri.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul pana cand devin ca o bezea. Se adauga galbenusurile, uleiul si esenta de pere si se omogenizeaza. Se pun faina, praful de copt si scortisoara si se amesteca aluatul de jos in sus, usor, cu o lingura de lemn. Se adauga perele si se incorporeaza. Compozitia se toarna in tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si se introduce la cuptor pana cand se rumeneste frumos.

Se prepara budinca de vanilie conform instructiunilor de pe ambalaj: praful de budinca se amesteca intr-un castron cu 3 linguri de zahar si cu 4 linguri de lapte, iar restul de lapte se pune la fiert. Cand aproape a dat in clocote, se ia vasul cu lapte de pe foc si se toarna compozitia din castron, amestecand energic cu un tel. Se mai tine la foc mic pana cand se ingroasa, dupa care se toarna peste pandispanul cu pere. Se lasa sa se raceasca complet.

Plicul de "Spuma pentru deserturi cu gust de frisca" se amesteca cu 150 ml lapte, se mixeaza, apoi se intinde peste pandispan. 

La final, se presara baghete curcubeu peste prajitura, apoi se poate servi.