Ostropel de pui cu galuste

Carnita se pune la prajit in ulei de masline fierbinte, pe toate partile, apoi se scoate pe o farfurie.

In uleiul din tigaie se calesc apoi ceapa si ardeiul tocate, apoi se adauga rosiile tocate si se mai alsa doua trei clocote.

Se ia de pe foc vreo 3-4 min apoi se trece prin blender aceasta compozitie sa devina pasta.

Se pune carnea inapoi in tigaie apoi se adauga sosul , se pune bulionul, cimbru si marar uscat, putin busuioc verde , se potriveste de sare si se adauga o canita de apa.

Se pune si usturoiul pisat si se lasa carnea la fiert.

La sfarsit cand e gata papita se adauga o lg de smantana pt gatit ( de aia dulce, nu acra...).

Galustele se fac separat dintr-un ou batut bine cu o lg de ulei si faina cat cuprinde ca sa iasa ca o ciulama groasa.

Se pune un vas cu apa la fiert si cand clocoteste se ia cu o lg din compozitie si se fac galuste care se fierb bine de tot.

Se transfera apoi in mancare.

Deasupra la servit se poate adauga patrunjel verde tocat.