Muraturi

Spalam bine legumele si curatam morcovul si hreanul.

Pentru pregatirea saramurii vom avea in vedere cantitatea de legume pe care dorim s-o conservam. Punem la fiert apa  si adaugam sarea ( indiferent de legumele conservate vom adauga o lingura de sare la un litru de apa ) , boabele de piper, boabele de mustar si  ienibaharul. Lasam sa clocoteasca pana ce-si va schimba culoarea. 

In fiecare borcan vom pune la inceput cateva boabe de piper, mustar boabe si 1-2 bucatele de hrean. 

Asezam gogonelele in borcane, alternand cu morcovi ( intregi sau taiati rondele) . si frunze de telina. Deasupra punem un buchetel cu seminte de marar. 

Daca avem la indemana si alte fructe ,  le putem adauga : struguri de masa, felii de mar, ardei gras. Sunt foarte gustoase murate.

Turnam in borcane saramura fierbinte, capsam si lasam borcanele 2-3 saptamani la temperatura mediului ambiant, pana se mureaza legumele. 

Se pastreaza foarte bine in camara/beci  chiar mai mult de un an, fara sterilizare sau alte metode de conservare.