Mousse cu capsuni si mascarpone

Zaharul se amesteca cu apa si se pune pe foc pana se topeste, amestecand mereu. Atentie, sa nu fiarba! Se adauga apoi gelatina si se amesteca pana se topeste si se lasa putin la racorit.

Intre timp se mixeaza capsunile la blender, apoi se adauga mascarpone si se omogenizeaza bine. Se toarna apoi siropul cu gelatina, amestecand tot cu blenderul. Se toarna in forme si se lasa la frigider peste noapte. Eu am pus si cateva felii de capsuni in fiecare cupa.