Humus reteta

de oO_ acnA _Oo in Mancaruri de post, 11 Feb 2013 | 11603 vizualizari

 

 Humus reteta

 

INGREDIENTE

  • Humus reteta
  • 500 g naut uscat
  • seminte de susan
  • pasta de susan
  • ulei de masline
  • suc de lamaie
  • usturoi
  • sare
  • piper negru macinat
  • menta uscata pisata
  • boia dulce
  • chimen macinat
  • coriandru macinat
  • PENTRU LIPIE :
  • 400 g faina alba calitate superioara
  • 13 g drojdie proaspata ( eu am folosit Pakmaya )
  • 50 ml ulei de struguri
  • un praf de sare
  • o lingura de zahar
  • 200 ml apa calduta
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Humus reteta:

Humus reteta Punem nautul la inmuiat 12 ore dupa care il lasam la fiert in oala sub presiune 40 de minute.

Dupa ce a fiert, il strecuram si il lasam putin la racit apoi il frecam putin cu mainile pana scapam de coji .

In robotul de bucatarie adaugam nautul fiert si curatat , ingredientele si putina zeama din apa in care a fiert apoi mixam pana obtinem o pasta cremoasa (adaugam zeama cat consideram noi ca este suficient ptr ca  pasta sa iasa cremoasa ; iar ingredientele le adaugam dupa gust )

Intr-un bol asezam humusul si il decoram cu boia dulce, seminte de susan apoi il stropim cu ulei de masline si zeama de lamaie .

Cand am terminat cu humusul ne pregatim de lipii.

Intr-un castron mai mare framantam un aluat putin mai tare format din : faina , putina sare, o lingura de zahar , drojdie proaspata (dizolvata in apa calduta) ,ulei si apa .

Lasam aluatul la odihnit 10 minute dupa care il  impartim in 6 -7 bile. 

Pe o masa tapetata cu faina intindem pe rand bilele cu un facalet pana obtinem niste foi subtiri ( ca la taiteii de casa ).

Aceste foi le punem pe rand la copt  intr-o tigaie ( fara ulei ) .

Cand am terminat de facut lipiile le servim impreuna cu humusul facut mai devreme ..... Pofta Buna ! :)


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