File de Somon in crusta de parmezan

Scoate oasele din file-ul de somon si indeparteaza-i pielea;

Stropeste-l cu fresh-ul de lamaie si uleiul de masline pe ambele parti si pune-l intr-o tava cu hartie de copt;

Aplica o alta hartie de copt pe deasupra si lasa-l la cuptor cca 10 min, la 180 de grade;

Scoate-l din cuptor si indeparteaza hartia de copt;

Toaca patrunjelul si chives-ul marunt;

Bate cele 2 galbenusuri, amesteca-le cu parmezanul, patrunjelul si chives-ul;

Pune aceasta compozitie peste somon;

Rasneste piper proaspat pe deasupra si introdu inapoi in cuptor la 190-200 de grade pana cand se va rumeni si se va crea o crusta;

Serveste cu piure de cartofi dulci si piper cayenne sau piure de mazare cu menta;

Pofta buna !