Fasole iahnie

Procedura este arhicunoscută tuturor celor ce-şi mai petrec timpul prin bucătărie, la gătit, fireşte.

Am pus fasolea la "umflat" într-un vas acoperindu-o cu apă caldă încât să nu rămână fără apă în acest timp de hidratare. În acest timp (cât fasolea a sta la hidratat) am curăţat legumele, răzuind morcovul ţi tocând ardeiul şi ceapa în cubuleţe. Ţelina şi rădăcina de pătrunjel au fost date şi ele prin răzătoare.

La momentul potrivit (când fasolea s-a hidratat cu apa în care a stat, se scurge şi se pune la fiert. Când prima apă a clocotit se pune lingura de bicarbonat şi se mai lasă la fiert două trei minute.  Se scurge această apă şi se clăteşte fasolea sub jet de apă.

Într-un vas (am preferat un vas de tuci) se călesc toate legumele până se înmoaie un pic, adăugându-se peste ele boabele de fasole. Peste toate se pune apă cât să acopere cu cel puţin 1 cm ingredientele din vas, lăsându-se la fiert la foc mic. În timpul fierberii se potriveşte de sare. Spre final se adaugă bulionul, încât să nu contribuie la întărirea boabelor de fasole, punându-se la sfârşit şi pătrunjelul verde tocat mărunt.

Fasolea poate fi servită cu murături, cu ceapă de apă ori cu vreao salată de ardei copţi. 

Poftă bună!