Empanadas cu cartofi si cascaval

In laptele caldut se dizolva drojdia. Se adauga faina, untura si sarea. Se framanta aluatul cateva minute, pana este elastic si nelipicios. Se acopera cu un prosop de bucatarie si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Intre timp pregatim umplutura. Cartofii si cascavalul se taie cubulete mici. Cartofii se prajesc in.ulei.Cand sunt gata se scurg de ulei si se lasa la racit

Se amesteca apoi cartofii cu cascavalul si mustarul si se asezoneaza.

Intindem aluatul lasand o grosime de 0,5 cm. Se taie aluatul cu o forma rotunda sau cu gura unui pahar. Peste jumatate din discuri se aseaza umplutura si se acopera fiecare disc cu altul fara umplutura. Se apasa bine marginile sa se lipeasca cele doua discuri

Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 200 gradeC, pana se rumenesc frumos. Sunt foarte bune. Sper sa va placa si voua!