Desert tarta cu fructe si frisca

Aluatul:
Intr-un bol, punem untul rece taiat cubulete, oul batut spuma, indulcitorul si le amestecam.
Adaugam praful de copt, sarea, vanilia si faina.
Amestecam totul cu mana pana obtinem un aluat omogen.

Presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul si intindem o foaia rotunda, cam de 1 cm grosime.
Tapetam o tava de tarta cu hartie de copt, punem foaia de aluat, o lipim bine si de peretii tavii, taiem surplusul de pe margine.
Intepam din loc in loc cu furculita, il dam la frigider.
Umplutura:
Spalam capsunile, indepartam coditele, le taiem in jumatati sau sferturi.
Intr-o cratita, punem capsunile, prunele si visinele (sucul de la visine il rasturnam intr-o cana).
Presaram indulcitorul, punem fructele pe foc si le lasam sa fiarba cam 5 minute. Amestecam din cand in cand.
In sucul de la visine, dizolvam amidonul, dam focul la mic, turnam amestecul de amidon peste fructe.
Amestecam bine si cand s-a ingrosat compozitia, o tragem de pe foc.

Lasam sa se racoreaca, cat sa fie calduta.
Scoatem tava cu aluat din frigider, turnam umplutura calduta si o nivelam.
O introducem in cuptorul incins, la 180 de grade C, pana crusta prinde o culoare aurie pe margini.
Cand este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.

Frisca:
Frisca lichida si smantana reci, le mixam impreuna cu indulcitorul pana obtinem o consistenta spumoasa.
La final, incorporam vanilia si coaja rasa de lamaie.
Peste tarta rece, punem frisca si o decoram cu bucati de capsuni si frunze de menta.
O dam la frigider 1-2 ore, apoi este numai buna de servit.
Pofta buna!