Desert prajitura Mimoza

de Toamna07 in Prajituri, 10 Feb 2014 | 199674 vizualizari

Am facut prajiturica asta de multe ori cu mici modificari la ingredientele pentru foi, pentru ca se intindeau mai greu. Reteta asta am gasit-o in vraful de reviste culinare cumparate pentru sarbatori. In revista apare sub denumirea de Mimoza, dar eu o stiam ca Albinita sau Ungureasca. Oricum, este o bunatate de prajitura si foile pregatite dupa aceasta reteta se intind mult mai usor datorita laptelui care inmoaie coca.

INGREDIENTE

Foi:
50 g unt
150 g zahar
1 ou
2 linguri cu miere
5 linguri cu lapte
450-500 g faina
1 plic praf de copt
Crema :
500 ml lapte
3 galbenusuri
200 g unt gras
3 linguri cu faina
200 g zahar pudra
2 fiole cu esenta de vanilie
1 borcan cu gem de prune/capsuni

Toamna07

Bucataras incepator

66 imi place 28comentează

66 reteta favorita

Taguri: prajitura mimoza, prajitura albinita, desert prajitura mimoza, prajitura cu foi, retete Prajituri

Portii: -

Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura Mimoza:

Foile: Intr-o cratita punem untul, laptele, zaharul, mierea si oul. Punem pe foc mic si amestecam continuu, pana se obtine o spuma, cam 10 minute. Atentie, crema nu se fierbe ! Lasam compozitia sa se raceasca.
Amestecam praful de copt cu faina cernuta. Incorporam in compozitia cu miere.
Framantam un aluat omogen si il impartim in 4 parti egale.
Intindem 4 foi pe care le coacem pe rand pe dosul tavii unsa cu putin unt, in cuptorul incins (pana se inchid putin la culoare). Se scot si se lasa apoi la racit. Se vor usca afara.

Crema: Amestecam cu un tel faina, laptele si galbenusurile. Punem pe foc mic si fierbem amestecand continuu. Adaugam esenta de vanilie.
Lasam sa se raceasca. Batem spuma untul cu zaharul si adaugam peste amestecul racit. Omogenizam bine toate ingredientele astfel incat sa obtinem o crema de consistenta mierii. Impartim crema in doua parti egale.

Asamblare prajitura: foaie, crema, foaie, gem, foaie, crema, foaie.
Asezam un fund de lemn, o greutate, peste prajitura si o dam la rece peste noapte.
Presaram zahar pudra si o portionam.
Este foarte frageda si gustoasa !

Pofta buna!