O prajiturica careia i-am dat numele mamei mele, fara nici un motiv anume,doar asa de ....drag. E o prajitura cu blatul de la Kinder Pinguin, crema mousse de ciocolata alba si jeleu de cirese (trebuia sa fie de visine, dar am cumparat din greseala de cirese, a fost neasteptat de bun).
INGREDIENTE
Blat:
- 10 oua
- 200 gr zahar
- 5 linguri faina
- 5 linguri gris
- 5 linguri cacao
- 5 linguri miere
- 1,5 plic praf de copt
- 50 ml lapte
- 200 ml ulei
- sare
Crema mousse de ciocolata alba:
- 200 gr ciocolata alba
- 350 ml frisca lichida
- 1 plic gelatina(10g)
Jeleu de cirese:
- 1 compot mare de cirese fara samburi (300 gr fructe)
- 6 linguri zahar
- 1 plic budinca vanilie
- 1 plic gelatina (10 gr)
Glazura de ciocolata:
- 300 gr ciocolata lapte
- 7 linguri frisca lichida
- 3 linguri ulei
- 50 gr ciocolata alba
87comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura Maria:
Blat: Se separa ouale. Cele 10 galbenusuri se mixeaza cu zaharul pana se obtine o spuma densa. Se adauga faina, praful de copt si laptele cate putin. Apoi se pune grisul, cacaua, uleiul si mierea.
La urma se amesteca cu cele 10 albusuri batute spuma tare cu un praf de sare.
Compozitia astfel obtinuta se imparte in doua si se coc doua foi (mie mi-au iesit destul de groase) in tava cu hartie de copt.
Le-am lasat in cuptorul la 175 grade cam 15 minute. Se lasa sa se raceasca inainte de a indeparta hartia.
Crema mousse de ciocolata alba: Gelatina se pune la hidratat cu 3 linguri apa rece. 150 ml frisca lichida se incalseste(fara a se fierbe) si se pune in ea ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana cand ciocolata se topeste.
Cand este calduta se adauga gelatina, iar apoi se pune la frigider cam jumatate de ora.
Restul de 200 ml frisca se mixeaza pana se obtine o spuma tare si se pune la frigider.
Cand crema s-a racit suficient se amesteca cu frisca batuta.
Jeleu de cirese: Gelatina se hidrateaza cu 3 linguri de apa rece. Praful de budinca se amesteca cu 4 linguri de zahar si 50 ml sirop de compot.
Visinele se pun intr-un vas, se completeaza cu siropul din compot pana la completarea unui volum de 450 ml. Se adauga restul de doua linguri de zahar si se pun pe foc sa fiarba.
Cand fierbe, se adauga praful de budinca diluat si se amesteca incet pana cand jeleul se ingroasa.
Se da deoparte de pe foc si se lasa sa se raceasca. Cand este caldut se pune gelatina si se amesteca.
Glazura de ciocolata: Se amesteca toate ingredientele si se pun la bain- marie pana cand se topeste ciocolata.
Pentru asamblare, am pus in tava in care am copt foile o folie transparenta, apoi am pus unul dintre blaturi cu fata in jos.
Peste el am pus crema mousse de ciocolata, apoi jeleul de cirese si celalalt blat.
Se lasa la frigider sa se intareste (eu am lasat pana a doua zi), apoi se rastoarna si se finiseaza cu glazura de ciocolata.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2120 puncte
1000 puncte
220 puncte
107 puncte
47 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
