Cozonac cu nuca si rahat

Se amesteca lapte cald cu iaurtul la temperatura camerei, se adauga 2 linguri de zahar si 2 linguri de faina si un plic de drojdie dr. oetker.

Se amesteca bine si se lasa la dospit 15 minute pana se umfla.

Se pune in vasul robotului faina, un praf de sare, ouale, zaharul, zaharul vanilat, vanilia, coaja de lamaie si maiaua. Se amesteca cu carligul robotului la viteza mica pana se incorporeaza toate ingredientele. Se pune apoi untul topit, putin cate putin, mixand in continuare pana se incorporeaza bine. Se mai framanta 5 minute, apoi se acopera vasul cu folie alimentara si se lasa la dospit la loc cald pentru o ora, pana isi dubleaza volumul.

Umplutura: se amesteca nuca cu zaharul si cacaua, se adauga laptele fierbinte si se omogenizeaza bine. Se pune esenta de rom si se lasa umplutura deoparte.

Cand aluatul a crescut se rastoarna pe masa presarata cu putina faina si se imparte in doua. Se intinde cate o foaie de aluat, se pune jumatate din compozitia de nuca si se intinde pe toata foaia si se presara jumatate din rahatul taiat cubulete. Se ruleaza sub forma de sul. Se procedeaza la fel si cu cealalta parte de aluat. Se rasucesc apoi cele doua suluri cu grija si se pune cozonacul in tava tapetata cu hartie de copt. Se acopera cu un prosop curat si se lasa sa mai creasca inca jumatate de ora, la loc cald.

Se unge cozonacul cu galbenusul de ou amestecat cu laptele si se presara cu zahar.

Se pune in cuptorul incalzit la 180 grade si se lasa 40-45 de minute la copt.

Se scoate apoi din tava si se lasa la racit. Se taie doar dupa ce s-a racit complet.