Ciocolata in foi de napolitana

Se pune apa, zaharul si cacaua intr-un ceaun pe foc pana se omogenizeaza, obtinandu-se o crema care se da la racorit. Apoi se incorporeaza untul si laptele praf amestecand energic pentru a nu se forma cocoloase pana se obtine o consistenta asemanatoare cu cea a clatitelor. In final se adauga stafidele, miezul de nuca si esentele si se pune ciocolata fierbinte intre foile de napolitana (o foaie, un strat ciocolata, alta foaie, alt strat ciocolata.....) Se pune o folie peste foi si apoi o greutate pentru a presa ciocolata. Dupa 2-3 ore se ia greutatea si ciocolata se taie in formele dorite.