Chiftele cu cartofi si salata de sfecla

Sfecla se spala si se curata cu un burete de sarma, daca nu aveti perie. Se pune in apa rece si se fierbe 2 ore, din momentul in care fierbe apa. Se lasa la racit.

Chiftelele: usturoiul se da pe razatoarea fina. Se inmoaie painea fara coaja, in apa, se stoarce (zeama se arunca) in mana si se sfarama. Apoi se amesteca cu celelalte ingrediente (uleiul se foloseste la prajit). Se fac chiftelele  si se prajesc in ulei incins, la foc mic,pana se rumenesc, pe ambele parti. Cat timp se prajesc,se tine amestecul de carne in frigider si scoateti pe masura ce le faceti. Dureaza mult pana le terminati (sau puteti folosi doua tigai). Gustati primele chiftele, ca sa stiti daca mai trebuie adaugat ceva.

Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cubulete si se fierb 1 ora,sau cat considerati.Se scurg si se prajesc putin in  ulei (nu mult,cam 200 ml la toata cantitatea) si se presara sare.Vor absorbi tot uleiul.Va sugerez sa faceti cartofii pe rand, pentru ca se sfarama usor.Faceti cate o portie, doua maxim si repetati.

Salata de sfecla: se curata de coaja, se rade ,se sareaza, se presara chimen dupa gust si otet.Amestecati si gustati.

Chiftelele se servesc alaturi de cartofi si salata de sfecla.