Carne de porc cu ciuperci

Carnea se spala, se sterge cu un servet de bucatarie si se taie in felii subtiri. Se bat feliile de carne bine cu ciocanul de snitele.

Ceapa se curata si se taie marunt. Ciupercile se spala, se curata si se taie felii. Usturoiul se curata si se taie in bucati mai mici. 

Intr-o cratita non-aderenta se pune uleiul sa se incinga. Se arunca usturoiul si se lasa sa se prajeasca usor apoi se scoate si se arunca. In uleiul aromatizat cu usturoi se caleste carnea pe ambele parti pana se albeste. Se condimenteaza cu sare si piper negru Delikat proaspat macinat. Se adauga ceapa si ciupercile si se calesc si ele. Se presara deasupra amestecul de ierburi si boia Delikat apoi se toarna vinul si se lasa sa fiarba la foc incet. Se adauga si boabele de mustar Delikat si se lasa sa fiarba in continuare. Separat se pune la fiert apa si cand scade de pe carne se completeaza cu apa fierbinte. Se lasa sa fiarba pana este facuta carnea (se verifica din cand in cand).

Smantana se amesteca cu 130 ml apa calduta, se ingroasa cu faina apoi se toarna peste carne, amestecandu-se pentru a nu face cocoloase. Se presara patrunjel verde tocat si se mai lasa sa dea cateva clocote. Se mai condimenteaza daca este nevoie.

Se serveste alaturi de paste tagliatelle, ornate cu patrunjel verde tocat.