Briose umplute cu budinca

Aluatul:
Se topeste untul si se lasa la racit
Se separa ouale.
Se bat albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile frecate cu un praf de sare,
untul topit, smantana, coaja de lamaie, si esenta.
Se mixeaza bine toate ingredientele.
La sfarsit se pune faina amestecata cu praful de copt.
Se pune aluatul intr-un pos.

Umplutura:
Se amesteca laptele cu praful de budinca si zeama de lamaie si se pun la fiert.
Cand budinca s-a ingrosat se opreste focul,  se adauga ciocolata si se amesteca pana se topeste.
Zahar se adauga numai daca este nevoie.
Se lasa budinca  sa se racoreasca putin.

Se aseaza hartiutele in tava de briose.
Se pune cu posul un strat de aluat, apoi
se aseaza in mijloc o lingura cu budinca
si se acopera cu un alt strat de aluat.

Se coc 15-20 minute in cuptorul deja incalzit.
Dupa ce se racesc se pot decora cu ciocolata topita.