Retete culinare

Omogenizam faina cernuta cu sare, ulei si apa foarte calduta si praful de copt. Daca folosim drojdie proaspata vom prepara o mica maiaua. Lasam alautul sa se odihneasca 5-10 minute pana cand...Citeste continuarea

Un tort simplu dar delicat,deci recomand mult grija si atentie ca sa iasa asa de bine ca al meu! Pentru tort: Intr-o oala incapatoare si pe baie de aburi se pune ciocolata rupta bucatele,...Citeste continuarea

Drojdia o dizolvam cu putin lapte caldut, o adaugam in vasul cu faina cernuta, ouale batute cu un praf de sare, zahar si arome. Dupa ce am amestecat totul adaugam cate putin lapte apoi incepem sa...Citeste continuarea

Dezghetam aluatul foietaj mai intai. Il intindem pe masa si deasupra presuram sare si boia cat sa-l acopere pe tot. Taiem foietajul in forma doritam, eu l-am facut gen saratele lungi si apoi radem...Citeste continuarea

Blat. Mixeaza spuma albusurile cu un varf cutit sare. Caramelizeaza zaharul pana capata culoarea chihlimbarului si adauga-l fierbinte peste albusuri, in fir foarte subtire, mixand...Citeste continuarea

Spalam pulpele bine, le uscam cu un servet si le condimentam bine dupa gust. Le prajim in foarte putin ulei, intr-o tigaie de teflon. Se pot adauga si cativa catei de usturoi feliati. Separat,...Citeste continuarea

Spalam bine carnea, o taiem in cuburi mici si o punem la fiert in apa rece, avand grija ca de fiecare data sa adunam spuma formata. Intre timp, tocam sau/si feliem legumele ( telina , pastarnacul,...Citeste continuarea

Osul se opareste cu apa clocotita apoi se pune la fiert (apa  sa-l acopere). Legumele se curata si se spala. Ceapa morcovul, patrunjelul radacina si Kapia se taie cubulete si se pun la...Citeste continuarea

Într-o tigaie, se încălzesc 7 grame de unt la foc mic şi când nu mai face spumă, se adaugă usturoiul tocat. Se găteşte 30 de secunde, apoi se adaugă pesmetul şi se lasă...Citeste continuarea

Blatul:  Se amesteca faina cu zaharul, sarea, coaja de lamaie, ouale si untul rece taiat cubulete. Se poate folosi un robot de bucatarie pentru o mixare mai rapida, insa eu am folosit...Citeste continuarea

Spalati loboda si rupeti-o in fasii. Puneti-o intr-o oala cu morcovii curatati si taiati marunt.Acoperiti-le cu apa si fierbeti-le 15 minute,apoi turnati borsul fiert separat.Adaugati usturoiul si...Citeste continuarea

Spalam bine pieptul de pui si legumele. Carnea o taiem cubulete, ardeiul in patratele, iar dovlecelul si vanata cu tot cu coaja le taiem in cubulete. Legumele le condimentam cu sare, iar...Citeste continuarea

1. Spalam inflorescentele de papadie in mai multe ape si le lasam la scurs intr-o sita.   2. Amestecam zaharul cu apa si cu zeama de lamaie si le punem la fiert (intr-o oala neaderenta) la...Citeste continuarea

Cartofii noi se curata sub jet de apa rece cu ajutorul unei perii de sarma. Se pun la fiert in apa cu sare. Cand s-au fiert ,se scurg de apa. Intr-o cratita se pune uleiul de masline ,se lasa...Citeste continuarea

 Aluatul de foietaj se scoate din frigider si se lasa sa ajunga la temperatura camerei.  Intre timp ne ocupam de umplutura: Se zdrobeste branza sarata si se amesteca cu branza dulce...Citeste continuarea

Ar fi ideal sa va apuce pofta dimineata ca sa aveti timp sa preparati crema si sa o lasati la rece minim 3 sau 4 ore bune, daca nu mai mult, sa aiba timp sa se lege. In acest fel o veti putea pune...Citeste continuarea

 Se pregateste puiul, se curata, se spala bine si se unge cu un amestec de unt cu sare si piper.  Intr-o sticla se pune apa pana la jumatate si se aseaza puiul pe ea.  Sticla...Citeste continuarea

Punem capsunele intr-un blender dupa ce le-am spalat si le-am curatat de codite.Dupa care adaugam laptele si mixam bine.La final adaugam frisca in capsuni dar daca dorim putem decora cu ea. Dam...Citeste continuarea

O cana de zahar o caramelizam intr-o cratita medie, cu peretii inalti. Cand s-a topit zaharul, il intindem si tapetam peretii cratitei. Lasam sa se intareasca. Se separa ouale, se bat...Citeste continuarea

Curăţăm fructele şi le tăiem:ananasul şi portocala se taie cubuleţe iar banana şi kiwi se taie rondele, apoi le punem într-un bol şi turnăm mierea de albine peste ele....Citeste continuarea

Decongelam foile de placinta lent, de preferat le lasam de seara pana dimineata. Eu am gasit 16 foi subtiri in pachet, pentru fiecare rulou am folosit 2 foi, deci mi-au iesit 8 rulouri. Intr-un...Citeste continuarea

Spalam si portionam carnea de pui. Punem la fiert puiul in 4 l de apa si indepartam spuma formata dupa ce incepe sa fiarba. Curatam si spalam legumele. Morcovii, ceapa taiem marunt si calim in...Citeste continuarea

Se amesteca untul cu zaharul si zaharul vanilat bine, pana se topeste, apoi punem galbenusurile pe rand, iar la final faina amestecata cu praful de copt. Va rezulta un aluat mai tare pe care il...Citeste continuarea

Blatul: Topim untul si il lasam sa fie la temperatura camerei. Ouale le mixam cu zaharul spuma pana isi dubleaza volumul. Incorporam untul topit, apa minerala si zaharul pudra cu pastai de...Citeste continuarea

Radem martipanul sau il maruntim cum stim, il frecam cu zahar, unt, cele 3 oua, adaugam un praf de sare. Separat amestecam grisul cu faina si cu praful de copt, unim cele doua componente, adaugam...Citeste continuarea

Pieptul de pui se feliaza in fasii cat mai subtiri si se condimenteaza. Se intinde pe fiecare fasie cate o felie de sunca presata si in mijloc se aseaza o bucata de cascaval. Felia de cascaval o...Citeste continuarea

Spalam capsunele le curatam si le taiem marunt. Amestecam intr-un bol faina, fulgii de ovaz si praful de copt, iar in alt bol frecam zaharul spuma cu untul, adaugam galbenusele, batem separat...Citeste continuarea

1. Sectionati bagheta de-a lungul si ungeti cu crema de unt. 2. Asezati feliile de sunca si de cascaval. 3. Se pune deasupra rucola si e gata pentru devorat. Citeste continuarea

Intr-un castron am pus carnea, pesmetul, parmigianul, oul, mararul, usturoiul razuit, lapte cat cuprinde, sare si piperul. Se amesteca bine bine si se pun la prajit. Intr-un minut sunt gata...Citeste continuarea

Puiul il spalam si il taiem bucatele. Curatam si spalam legumele. Ceapa o tocam marunt. Un morcov il dam pe razatoarea mare iar celalalt il feliem subtire. Cartofii ii taiem cubulete....Citeste continuarea

Spalam portocalele si una o radem. Fierbem laptele 10 minute cu esenta de vanilie si coaja de portocala, dupa care se da vasul deoparte. Frecam bine ouale cu jumatate din zahar, turnam laptele...Citeste continuarea

Amestecam amidonul, laptele praf, glutenul, praful de copt, esentele, indulcitorul. Adaugam cele 4 galbenusuri, iaurtul si cele 3 linguri de lapte si amestecam; albusurile le batem spuma cu un...Citeste continuarea

Topim ciocolata pe foc sau la microunde si lasam sa se raceasca. Intr-un vas batem untul moale cu zahar pana devine o crema pufoasa, adaugam ouale pe rand mixand energic dupa fiecare. Incorporam...Citeste continuarea

Spalam ciresele si le curatam de samburi. Punem 3 lingurite de zahar peste ele, amestecam usor si le lasam pana pregatim blatul de chec. Mixam ouale cu zaharul si esenta de migdale pana...Citeste continuarea

Foi:  intr-un bol frecam ouale cu zaharul, adaugam margarina apoi bicarbonatul stins cu putin lapte. Treptat incorporam laptele caldut si faina ametescand pana putem cu lingura de lemn apoi...Citeste continuarea

Usturoiul se curata, se zdrobeste si se amesteca cu uleiul de masline, semintele de chimen, sare si piper. Puiul se unge cu amestecul aromat pe deasupra si pe sub piele. Intr-o tava sau...Citeste continuarea

Ouale intregi le batem bine cu un varf cutit sare, punem faina (daca ouale sunt mai mici atunci punem mai putina faina) si framantam pana obtinem un aluat omogen, elastic. Formam o bila din care...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri, albusurile se bat spuma tare, galbenusurile se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat pana devin ca o crema. Adaugam faina si cacaoa cernute impreuna, omogenizam,...Citeste continuarea

Ceapa o tocam marunt, o punem la calit in putin ulei, adaugam fasolea verde si o cana de apa (200ml) lasam sa fiarba 15 minute. Separat incalzim putin ulei punem in el usturoiul tocat marunt,...Citeste continuarea

Fierbem pulpele de pui si legumele curatate. Dupa ce au fiert le scoatem cu o paleta. Taiem carnea bucatele iar legumele le dam pe razatoarea cu ochiuri mari. Castravetii ii taiem bucatele mici....Citeste continuarea

Spalam leurda, o maruntim (eu am trecut-o prin masina de tocat carne, impreuna cu samburii de nuca, branza de burduf si cartofii fierti. Am mixat toate ingredientele cu uleiul, am sarat dupa...Citeste continuarea

Untul cu zaharul si zaharul vanilat, un praf de sare se amesteca bine pana devine o crema spumoasa. La care se adauga galbenusurile unul cate unul, mestecand pe rand. Albusurile batute spuma se...Citeste continuarea

Intr-un bol se bat bine ouale. Se adauga apa, apoi faina in ploaie impreuna cu praful de copt amestecand incontinuu cu telul. Compozitia trebuie sa aiba textura unei smantani. Se pune o...Citeste continuarea

Spalam capsunile, le maruntim. Batem albusurile cu praful de sare si zaharul tos, folosind mixerul la viteza cea mai mare pana obtinem o spuma ferma. (Eu am oprit cateva linguri de spuma...Citeste continuarea

Se amesteca toate ingredientele timp de 10 minute cu mixerul la viteza foarte mare. Aluatul se imparte in 6 parti egale. Intindem fiecare parte in foaie subtire, pe care o impartim in 12....Citeste continuarea

Se pun ouale intr-un castron, se mixeaza cu zaharul vanilat, esentele, se adauga in ploaie faina, apa minerala si se mai completeaza cu lapte daca este nevoie. Adaugam si dulcele de leche si...Citeste continuarea

Curatam si spalam ciupercile, coditele curatate se vor pastra intregi. Asezam palariile ciupercilor si coditele intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt, saram, piperam dupa gust si stropim...Citeste continuarea

Blat: Albusurile le batem spuma cu 5 linguri de zahar, adaugam pliculetele de finesse si vanilie bourbon. Galbenusurile le mixam bine cu 5 linguri de zahar, pana devin cremoase, apoi...Citeste continuarea

Frunzele de la ceapa le taiem marunt si impreuna cu baconul le calim cca 5-6 minute. Intr-un castron batem bine cele 3 oua cu sare si piper (dupa gust), adaugam baconul, ceapa si mararul tocat si...Citeste continuarea

Pestele se portioneaza, se spala.  Legumele se curata, se toaca. Intr-o oala se pune la fiert apa cu sarea. Cand apa incepe sa fiarba bine se adauga ceapa, ardeiul, morcovul si orezul....Citeste continuarea