Retete culinare

Din apa,drojdie,zahar si putina faina se face maiaua si se lasa la dospit. Dupa dospire se framanta cu restul de faina,ingredientele ramase,se adauga apa si 25g de ulei.Se lasa la dospit 40 de...Citeste continuarea

       Separam galbenusurile de albusuri si mixam albusurile cu zaharul, adaugam galbenusurile pe rand,cafeaua,apa,sarea si faina amestecata cu cacaoa.Turnam...Citeste continuarea

Faina impreuna cu untura (untura trebuie sa fie la temperature camerei), smantana, zaharul, scortisoara si galbenusurile le framantam pana obtinem un aluat care se desprinde de pe maini sip e care...Citeste continuarea

Curatam legumele si le spalam in jet de apa rece . Morcovii ii lasam intregi , la fel si cartofii . Varza o taiem felii cu cotor cu tot si nu foarte subtiri. Trebuie ca frunzele de varza sa se...Citeste continuarea

Preparare Reteta de mucenici moldovenesti cu aluat dospit umpluti cu nuca Se pune drojdia la crescut cu o ligura de zahar, una de lapte, 10 minute. Laptele se incalzeste la temperatura...Citeste continuarea

Soia o punem la inmuiat in apa pentru 15-20 minute. Curatam legumele si le dam pe razatoarea mica sau prin masina de tocat . Dupa ce soia s-a inmuiat o stoarcem bine de apa. Intr-un...Citeste continuarea

Prazul si ardeiul il spalam bine apoi il taiem felii subtiri.Intr-o tigaie turnam putin ulei de masline apoi punem prazul si ardeiul la calit,cam 5 minute.Ciupercile le trecem printr-un jet de apa...Citeste continuarea

Se caleste o ceapa taiata marunt,ardeiul si morcovul ras ,se stinge cu apa ,se adauga patrunjelul, telina taiate cubulete sau date prin razatoare si se lasa la fiert.Se fac perisoarele din carnea...Citeste continuarea

Se face un aluat din faina,unt,lapte,drojdie si restu ingredientelor.Se lasa sa creasca putin si se tapeteaza o tava sau forma de tarta cu unt si se pune aluatul. Sunca,ceapa si ciupercile se...Citeste continuarea

Aluat: se framanta un aluat nelipicios din toate ingredientele, se inveleste in folie transparenta si se da la frigider o ora. Se amesteca nuca de cocos cu zaharul si albusul si se lasa 10...Citeste continuarea

Pieptul de pui il spalam,il stergem cu un prosop de bucatarie si il taiem in 2, Intr-o farfurie adaugam pasta de tomate(amestecata cu putin apa)sos de soia,zeama de la...Citeste continuarea

Fierbem ficatul de pui si il lasam la racit, apoi il taiem cubulete. Sunca, cascavalul, ceapa, usturoiul, patrunjelul si ouale fierte le taiem marunt, adaugam sarea si piperul dupa gust si...Citeste continuarea

Amestecam intr-o cana drojdia cu zaharul pana rezulta o pasta ,la care adaugam apa calduta si 1 lingura cu faina.Lasam astfel drojdia sa creasca 30 minute. Punem faina intr-un bol ,adaugam...Citeste continuarea

1.  Se pune margarina cu 4 linguri de zahar si 4 linguri lapte pe foc mic pina ce se topeste , se adauga si cacao , se da deoparte si din aceasta compozitie se opreste cam 1 cescuta , restul...Citeste continuarea

Punem penele la fiert in apa cu sare si putin ulei. Intre timp calim ceapa maruntita pana devine sticlie(galbuie), dupa care adaugam ciupercile taiate si le calim pana se evapora apa din ele....Citeste continuarea

Este depreferat sa se inceapa cu crema de ness inainte cu o zi de a pregati tortul, pentru a sta la rece suficient timp. Crema de ness:  Se pun intr-un ibric pe foc mic, frisca,...Citeste continuarea

Se pregateste maiaua: drojdia, 1 lingura de zahar, 3-4 linguri de lapte si 2 linguri de faina se amesteca bine si se lasa la crescut 10 minute. Intre timp se cerne faina intr-un bol. Laptele se...Citeste continuarea

Blat:  Untul deja topit se pune împreuna cu zaharul si se amesteca putin , adaugam faina , ouale , praful de copt si sucul de ananas . Amestecam pana devine o compozitie omogena ....Citeste continuarea

Smantana, untura, zaharul, oul si faina se pun intr-un bol si se framanta bine. Se imparte aluatul in 4 parti si din fiecare parte se intinde o foaie cu diametrul de aproximativ 25 cm. Fiecare...Citeste continuarea

Toate ingredientele trebuie sa  fie la temperatura camerei pentru a creste si mucenicii sa iasa pufosi. Cernem faina de 3 ori, adaugam zaharul, sarea si restul ingredientelor uscate. Topim...Citeste continuarea

Mai intai de toate trebuie sa curatati foarte bine midiile sub jetul de apa cu un burete de sarma. Veti observa ca unele dintre ele au un fel de matase pe care trebuie sa o inlaturati. Midiile...Citeste continuarea

Pentru foi am mixat oul cu zaharul si esenta de vanilie pana a devenit spumos si s-a topit cat de cat zaharul. Am adaugat treptat uleiul,laptele ,sucul de rosii ,coaja de portocala si...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri . Galbenusurile le amestecam cu zaharul si coaja de lamaie cu un mixer. Separat batem spuma albusurile. Peste amestecul de galbenusuri si zahar adaugam treptat...Citeste continuarea

Morcovii se curata de coaja, se spala si se dau pe razatoarea fina. Se pun intr-un castron de plastic impreuna cu dulceata de flori de salcam, sarea,zaharul, uleiul, bicarbonatul, praful de...Citeste continuarea

Punem ananasul la scurs intr-o sita. Mixam albusurile cu un praf de asre,pana se intaresc,apoi adaugam treptat zaharul,batand bine dupa fiecare lingura de zahar.Incorporam si galbenusurile,apoi...Citeste continuarea

Foi:  Mixam untul moale, tinut la temperatura camerei, cu galbenusurile, zaharul si zaharul vanilat pana se omogenizeaza, apoi adaugam smantana mixand in continuare, laptele, esenta, sarea...Citeste continuarea

BLATUL: Incepem prin a separat albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma si se adauga treptat cate o lingura de zahar. Galbenusurile se amesteca cu un praf de sare si se pun pun...Citeste continuarea

Pulpele le-am spalat bine si le-am pus la fiert in 1 lde apa si le-am lasat la foc mic,luand spuma din cand in cand pentru ca supa sa iasa limpede. Odata supa gata am tocat ceapa si usturoiul...Citeste continuarea

Intr-un castronel am pus drojdia,o parte din apa putin calduta,o lingurita de zahar si una de faina,am amestecat bine si am lasat maiaua 5 minute sa creasca.Intr-un castron mare am pus...Citeste continuarea

Lasam aluatul la dezghetat, la temperaura camerei Taiem sunca cubulete, radem cascavalul si le amestecam cu porumbul, intr-un vas Punem compozitie pe marginea foii (de-a latul) si rulam pana...Citeste continuarea

Pregatim mai intai aluatul in felul urmator: frecam untul cu zaharul si un varf de sare, adaugam oul si coaja de portocala si bicarbonatul stins in sucul de portocala. Adaugam apoi treptat faina...Citeste continuarea

 Se caramelizeaza 200g zahar intr-o cratita cu apa si margarina sau unt, se adauga merele si bananele curatate si taiate cubulete.         Blatul se face...Citeste continuarea

Măcinăm migdalele foarte bine într-un robot de bucătărie. Cernem făina cu zahărul pudră și sarea , apoi le amestecăm cu migdalele. Untul rece se taie cubulețe și se amestecă...Citeste continuarea

Cartofii i-am pun la fiert in apa cu sare cat sa intre furculita in ei, i-am scurs de apa, i-am trecut pe sub un jet de apa rece si i-am lasat sa se raceasca, apoi i-am curatat de coaja si i-am...Citeste continuarea

Intr-o cratita punem 2 linguri de ulei si calim ceapa taiata fidelute.Adaugam ardeiul taiat marunt si le calim.Taiem carnea cubulete si o adaugam peste ceapa si ardei si lasam sa se rumeneasca...Citeste continuarea

Puneți într-un bol un pumn cu făină și peste, adăgați drojdia pe care o amestecați înainte cu zahărul și 3-4 linguri de apă. Lăsați la crescut  pentru aproximativ 15...Citeste continuarea

Mancarea de spanac: Curatam ceapa, o spalam si o taiem marunt. O punem cca 5 minute la calit in ulei, saram, piperam si adaugam spanacul decongelat (sau daca folosim spanac proaspat il...Citeste continuarea

Taiem painea felii dar lasam coaja de la baza intreaga (tip acordeon). Intre feliile de paine asezam cate o felie de unt. Mararul se spala si se toaca marunt, apoi se presara verdeata intre...Citeste continuarea

Spalam leurda, o taiem putin si o asezam in vasul robotului impreuna cu untul (la temperatura camerei), sare si piper dupa gust. Mixam cateva secunde si obtinem o pasta delicioasa pe care o...Citeste continuarea

Spalam cartofii si ii punem sa fiarba in coaja (cca 30 min). Dupa ce au fiert cartofii,ii trecem sub un jet de apa rece si ii decojim. Impartim cartofii in sferturi (pe lung) si ii prajim in...Citeste continuarea

Se spala carnea de porc, se cresteaza , se maseaza bine cu sare grunjoasa si apoi se rumeneste pe ambele parti, la foc iute, in tigaie. Intr-un vas de sticla termorezistent se pun apa, foile de...Citeste continuarea

Pentru paine: Intr-un castron mic, amestecam drojdia cu lingura de miere si 3 linguri de apa calduta (din cantitatea de apa indicata mai sus) pana ce drojdia se lichefiaza; lasam...Citeste continuarea

Brocolli am desfacut-o buchetele si am fiert-o in apa cu sare.Am scurs-o de apa si am lasat-o la racit. Laptele batut l-am amestecat cu 1/2 lingurita Vegeta si un praf de nucsoara . Acesta va...Citeste continuarea

Se separa albusul de galbenus. Albusurile se bat spuma cu cele 11 linguri de zahar. Se adauga galbenusurile,laptele treptat,uleiul tot treptat si faina la fel. Se adauga esenta de...Citeste continuarea

Se pune 2 litri de apa intr-o oala impreuna cu zaharul si sarea si o lasam pana da in clocot si adaugam mucenicii; se lasa si acestia sa fiarba . Cand s-au fiert se adauga rom cam un capacel...Citeste continuarea

Friptura am preparat-o cu o zi inainte, apoi la cea care a ramas pentru a doua zi am facut un sos. Pentru friptura, am portionat muschiul de porc in felii mai groase, cam de 2,5 cm, pe care...Citeste continuarea

Intr-un bol mare punem 850 gr din faina (daca mai trebuie, adaugam dupa). Facem o gropita in mijloc in care adaugam apa calduta si dizolvam in ea drojdia. Adaugam acum si zaharul, laptele...Citeste continuarea

Intr-un vas am pus faina apoi am adaugat apa calda, uleiul, sare si incep sa amestec aluatul. Aluatul este gata cand devine moale dar nelipicios. ll intind pe blatul de lucru presarat cu...Citeste continuarea

Se cerne faina.Pregatim maiaua  astfel: amestecam drojdia cu o lingurita rasa de zahar, faina si putin lapte caldut pana se formeaza o pasta .Lasam la dospit. Adaugam peste faina cernuta,...Citeste continuarea

1. Punem faina intr-un vas incapator. Facem o gaura in mijloc, punem drojdia impreuna cu 2 lingurite zahar si o dizolvam cu 300 ml apa. Acoperim vasul cu un prosop si lasam 20 min la dospit. 2....Citeste continuarea