Retete culinare

Intr-un vas amestecam taratele, amidonul si praful de copt. Galbenusurile le vom mixa cu indulcitorul pana se deschide la culoare. Turnam peste cele 3 linguri de lapte si mixam in continuare....Citeste continuarea

Blatul: Separam galbenusul de albus, frecam galbenusul cu zaharul cate putin si cate o lingurita de apa. Amestecam faina cu praf de copt. Se mixeaza albusurile pana devine spuma, adaugam...Citeste continuarea

Lamaile le spalam bine, le taiem jumatati si le stoarcem sucul. Punem sucul intr-o carafa si turnam apa peste, punem si jumatatile stoarse. Frunzele de menta le pisam bine cu o lg de zahar, pana...Citeste continuarea

Intr-un vas rotund se pune zaharul brun apoi merele curatate si scobite iar in scobitura se pune unt, zahar si scortisoara. Se da vasul la cuptor pentru 25-20 minute. In acest timp se freaca...Citeste continuarea

Preparam aluatul ca de clatite, dar il lasam ceva mai gros. Punem ulei la incins in tigaie, luam cate o floare sau doua, depinde cat sunt de mari si le trecem prin  aluat cu grija, apoi le...Citeste continuarea

Cum se conserva leurda pentru iarna (reteta Motan): Legaturile de leurda se spala bine sub jet de apa rece fara a fi desfacute din legatura. Se pun intr-o oala la uscat cu coditele in apa...Citeste continuarea

Se pun la fiert pastele in apa clocotita cu sare si se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Carnea se condimenteaza cu sare, piper, ierburi de provence si se pune in uleiul incins sa se...Citeste continuarea

Am pus orezul la fiert cu putina sare. Cand este  bobul fiert punem zaharul, otetul si amestecam bine, Lasam la racit . In alt vas punem morcovul sa fiarba. Se lasa la racit iar dupa aceea...Citeste continuarea

Umplutura Amestecam branza sarata, pe care o faramitam cu ajutorul furculitei, cu branza de vaci.(In reteta originala in umplutura era adaugat si marar) Foi Dizolvati drojdia in...Citeste continuarea

Spaghetele se fierb conform instructiunilor de pe ambalaj. Se scot in strecuratoare si se trec pe sub jet de apa rece si se lasa la scurs. Se taie cubulete kaiserul, se toaca usturoiul....Citeste continuarea

Pieptul de curcan se spala, se taie cubulete si se condimenteaza cu sare si piper. Se rumeneste usor in ulei incins pe ambele parti. Ceapa o curatam, o spalam, o tocam marunt si o adaugam...Citeste continuarea

Se bat albusurile spuma cu putina sare si se adauga zaharul in ploaie. Galbenusurile se amesteca cu ulei,laptele si zahrul vanilat se adauga peste albusuri.(poza 1) Faina se amesteca cu...Citeste continuarea

Faina, zaharul, sarea, esenta de vanilie si oul se pun in castron. Se adauga laptele, amestecand continuu cu telul sa nu se faca cololoase, cand terminam laptele adaugam apa, tot asa continuam...Citeste continuarea

Apa se pune la fiert cu otetul, se scoate cotorul la varza si se pune cu gaura in jos cand apa clocoteste. Lasam pana frunzele se inmoaie si isi schimba culoarea din verde inchis in verde deschis....Citeste continuarea

Cartofii se fierb in coaja in apa cu sare. Se taie marunt ceapa rosie. Se zdrobeste usturoiul. Se decojesc cartofii cat sunt inca calzi. Se taie in sferturi. Se pun intr-un bol si se...Citeste continuarea

Aluatul: Intr-un bol amestecam untul, smantana, zaharul si galbenusul. Adaugam praful de copt, zaharul cu pastai de vanilie, apoi faina treptat pana obtinem un aluat omogen si nelipicios....Citeste continuarea

Umplutura: miezul de lapte se pune intr-un bol, se paseaza cu o furculita, se adauga zaharul pudra si se omogenizeaza. Luam o clatita, intindem un strat uniform de miez de lapte, unul de...Citeste continuarea

Intr-o tava pe care o tapetam cu hartie de copt presaram zahar, asezam cateva cubulete de unt, apoi felii de para asezate in cerc. Dam la cuptorul preincalzit la 200 grade pana cand perele se...Citeste continuarea

Într-un mojar, se amestecă 2 căței de usturoi cu puțină sare grunjoasă, crenguțele de cimbru și 1 crenguță de rozmarin, până rezultă o pastă omogenă. Se ung costițele cu...Citeste continuarea

Blat Mixeaza albusurile spuma impreuna cu praful de sare. Adauga treptat zaharul si mixeaza pana la diluare. Trebuie sa obtii o compozitie ferma, lucioasa. Adauga faina cernuta impreuna...Citeste continuarea

Mai intai feliem carnea, apoi o condimentam cu sare si piper si o batem cu ciocanul special. Dupa ce am batut toate snitelele le dam prin faina, presam faina pentru a cadea in farfurie surplusul...Citeste continuarea

Intr-un vas punem drojdia uscata cu 2 linguri de apa calduta, amestecam pana se topeste, apoi adaugam o lingura de faina, amestecam si lasam deoparte. In bolul de la mixer, punem ouale, laptele,...Citeste continuarea

Blat Se separă ouăle. Albușurile se bat spumă tare cu un praf de sare si cu cele 5 linguri de zahăr. Gălbenușurile se freacă puțin cu 2 linguri de apă. Făina se amestecă cu praful...Citeste continuarea

Mod de preparare blat: Batem ouale intregi cu zaharul  timp de 20 de minute  pana isi tripleaza volumul. Adaugam faina amestecata cu cacao,cernuta,putin cate putin, amestecand...Citeste continuarea

Pestele se lasa la decongelat. Se curata (eu i-am taiat si capul), se spala bine si se pune la scurs intr-o strecuratoare. Se sareaza cu sare grunjoasa, se amesteca bine sa se sareze toti si...Citeste continuarea

Pentru inceput pregatim ragu. Taiem marunt ceapa si o calim intr-un pic de ulei de masline ,adaugam morcovul si telina si le lasam sa se caleasca. Adaugam carnea tocata si o lasam sa se caleasca...Citeste continuarea

Facem o pasta din ulei, mustar condimente si frunze tocate de patrunjel cu care ungem cotletul bine pe toate partile. Feliem apoi cotletul dar nu pina jos ci cu 1 cm mai putin. Intre feliile...Citeste continuarea

Pregatim pulpele: le spalam si le taiem pe jumatate. Pisam usturoiul, adaugam peste el sare, piper, cimbru si aproximativ 700 ml bere. Amestecam cu o lingura si in acest amestec, punem pulpele....Citeste continuarea

Albusurile au fost separate de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma cu 30 ml apa si un praf de sare, dupa care am adaugat pe rand lingura cu lingura, zaharul. Prin mixare a rezultat o bezea....Citeste continuarea

Loboda o curatam si o oparim. Ceapa, usturoiul taiate marunt le punem in tuciul cu ulei incins (e mai buna mancarea facuta-n tuci, cel putin mie asa-mi place), le calim la foc domol, adaugam...Citeste continuarea

Punem zarzarele la fiert, dupa ce s-au fiert le pasam in apa in care au fiert si apoi strecuram de samburi. Curatam si spalam bine loboda. Ceapa o taiem marunt, radem morcovul si le punem la calit...Citeste continuarea

ALUAT -separam albusurile de galbenusuri -mixam albusurile cu sarea si zaharul (ca pentru bezele) -galbenusurile se amesteca cu uleiul (maioneza) apoi adaugam treptat apa...Citeste continuarea

 Albusurile se bat spuma cu 8 linguri de zahar.Separat se amesteca galbenusurile cu un pachet de praf de copt,coaja de la o lamaie rasa,pliculete de zahar vanilat ,8 linguri de apa,si 12...Citeste continuarea

Se face foarte rapid si simplu :4 albusuri batute spuma cu 8 linguri de zahar. separat galbenusurile cu un pachet de praf de copt,coaja de la o lamaie rasa. 2 pliculete de zahar vanilat(dupa...Citeste continuarea

Intr-un castron   mai mare  am spart ouale  ,am adaugat zaharul vaniliat si  zaharul  si  am mixat bine  pina  a  devenit  compozitia ...Citeste continuarea

Se pune o oala pe foc cu apa si sare,cand incepe sa fiarba apa se adauga pastele. Intre timp se taie ceapa marunt si se pune intr-o tigaie wok impreuna cu usturoiul strivit si ulei de...Citeste continuarea

Se ferb pastele pana devin albe.Separat se amesteca zaharul,ouale stafidele si branza dulce,laptele si grisul.Dupa ce s-au fiert pastele se amesteca cu aceasta compozitie si se aseaza intr-un vas...Citeste continuarea

Punem untul si uleiul intr-o tigaie, adaugam ceapa si usturoiul taiat rondele si le lasam sa se caleasca putin. Ficateii ii taiem bucatele, ii adaugam in tigaie si ii lasam si pe ei sa se...Citeste continuarea

Sectionam puiul si il spalam bine, dupa care il punem la fiert in apa rece, avand grija ca de fiecare data sa adunam spuma formata. Intre timp, tocam sau/si feliem legumele (telina, pastarnacul,...Citeste continuarea

Macinam biscuitii in robotul de bucatarie si apoi adaugam untul topit dupa care omogenizam bine. Ungem forma de tort cu inel detasabil cu ulei atat pe fund cat si pe margini dupa care o tapetam...Citeste continuarea

Salata se spala, scurge, se rupe in bucati. Ceapa se curata,se spala si se toaca. Branza de oaie, capra se toaca cubulete. Ouale se taie in sferturi. Salata impreuna cu ceapa tocata se pune...Citeste continuarea

Ceafa se spala, se portioneaza. Se condimenteaza cu condimentele prezentate mai sus, sare, piper, se freaca cu ulei, se pune in tava. Se stropeste cu ulei si se completeaza cu vin. Se pune la...Citeste continuarea

Blat:  Am facut un sirop de caramel din 3 linguri de zahar caramelizate si stinse cu 50 ml apa . Am batut albusurile spuma cu un praf de sare apoi am adaugat zaharul pudra si am mai mixat...Citeste continuarea

Am spalat spanacul frunza cu frunza, apoi l-am oparit cateva minute. L-am scurs de apa, l-am lasat un pic sa se raceasca si apoi l-am tocat mai mare.  Intr-o tigaie, am  pus untul la...Citeste continuarea

Am taiat marunt ceapa si am pus-o la incins in putin ulei intr-un vas Zepter. Am adaugat si un strop de apa.  Orezul spalat bine l-am adaugat peste ceapa, am amestecat si am adaugat apa....Citeste continuarea

Daca folositi ca si mine ouale de la Paste nu mai este nevoie sa le fierbeti, doar le curatati de coaja, le treceti prin jet de apa si le uscati cu un prosop de bucatarie. Se taie in doua, se...Citeste continuarea

Separam galbenusurile de albusuri. Amestecam galbenusurile cu ricotta,zaharul,coaja de lamaie,faina si drojdia. Batem spuma albusurile cu un praf de sare si le adaugam peste amestecul de...Citeste continuarea

Rata curatata si spalata o transam, pieptul si pulpele le dam deoparte pt felul doi, iar din restul facem ciorba.Fiind rata de tzara este mai grasa, are o grasime galbena ca aurul si atunci am mai...Citeste continuarea

1.Spalati bine cu apa rece carnea si legumele. 2.Fierbeti in apa cu sare carnea de pui.(~ 20 minute dupa ce a dat in primul clocot) O lasati la scurs pana se raceste apoi o taiati fasii....Citeste continuarea

Se toaca ceapa, se pune intr-o tigaie in ulei incins, se presara sare si se caleste pana devine translucida. Se adauga usturoiul si se mai amesteca 1 minut, apoi pasta de ardei iute si...Citeste continuarea