Retete culinare

Curatam si spalam legumele, le taiem in bucati mai mari. Spalam pieptul de pui si-l punem la fiert impreuna cu legumele si mazarea. Se pot fierbe in apa cu putina sare sau in aburi. Timp de...Citeste continuarea

Nu am dat cantitati exacte pentru ca depinde de cate resturi aveti. Resturile si eugeniile sau biscuitii se zdrobesc, fie la robot, fie cu furculita si se amesteca. Se adauga unt sau...Citeste continuarea

Intr-o cratita antiaderanta punem la foc mic untul,zaharul,laptele,cacaoa si fierbem la foc mic cateva clocote,amestecand continuu.Lasam la racit dar mai amestecam din cand in cand in ea.Cand...Citeste continuarea

Prepararea blatului: -separam albusurile de galbenusuri; batem albusurile spuma cu 100 gr zahar; -frecam galbenusurile cu 100 gr. zahar, adaugam uleiul, apoi apa minerala; -stingem praful...Citeste continuarea

Se pune laptele intr-o cratita impreuna cu ouale si zaharul si se amesteca bine. Dupa ce sunt amestecate bine le punem la foc pe bain-marie amestecand incontinuu pana se face ca o smantana.O...Citeste continuarea

Incepem cu curatatul si spalatul legumelor. Intr-o oala incapatoare punem la fiert legumele si carnea. Dupa cam 30 minute adaugam sare. Lasam la fiert pana sunt gata legumele pe care le...Citeste continuarea

Noi avem in curte 3-4 soiuri de struguri albi si 2 soiuri de struguri negri. Evident, predomina soiurile albe.  Totul incepe la culesul viei ... Cand strugurii sunt copti si incep sa se...Citeste continuarea

Faina cernuta in care se pune sare intr-o parte a ligheanului,drojdia se dizolva in apa calda si se vor amesteca toate pana ce faina se incorporeaza toata iar la sfarsit se adauga uleiul si se...Citeste continuarea

Spalam putin piciorul de porc. Intr-un vas mai larg punem vinul, sare, putin piper macinat, 1 lingurita boia de ardei dulce, cimbrul uscat si le amestecam bine. Punem piciorul in acest...Citeste continuarea

Branza topita si  fagarasul  se mixeaza, apoi adaugam marar tocat si putin piper.  Desfacem cu grija feliile de bacon afumat. Cu posh-ul sau cu o lingurita ungem  cu...Citeste continuarea

Caramel : Intr-o cratita cu fund dublu punem zaharul si apa si lasam la foc mediu sa se caramelizeze, amestecand cu o lingura din lemn.Cand incepe sa fiarba nu mai amestecam si dam focul mai...Citeste continuarea

Se unge o tava de aragaz cu unt abundent.Branza sarata se rade mai mare si se amesteca cu branza dulce si oua(3 buc.).Fiecare foaie de placinta se unge cu unt topit si in completare cu ulei...Citeste continuarea

Mixam branza topita cu fagarasul , adaugam marar tocat si putin piper. Intrucat branza topita a avut suficienta sare, nu a fost nevoie sa suplimentez. Lasam amestecul la frigider cca 30 minute....Citeste continuarea

Se curata legumele ,se spala ,se taie bucati mai mari iar apoi se pun la fiert intr-o oala cu apa in care am pus un strop de sare si putin ulei de masline.Apa trebuie sa acopere legumele. Cand...Citeste continuarea

Mixam albusurile spuma cu un varf de sare. Adaugam zaharul si zaharul vanilat alternand cu apa. Mixam pana obtinem o spuma tare apoi adaugam galbenusurile mixand dupa fiecare. La final incorporam...Citeste continuarea

Am inceput prin a prepara cremele: gelatina am pus-o la hidratat in apa rece.Laptele pentru frisca l-am batut cu mixerul de la ambele creme(iaurt si vanilie).Jumatate din frisca am amestecat-o cu...Citeste continuarea

Cremele le pregatim cum am exemplificat la tortul aniversar..aici reteta http://www.bucataras.ro/retete/tort-aniversar-55400.html.In plus am adaugat unt frecat bine,cat mai spumos,de preferat sa...Citeste continuarea

Albusurile le batem spuma, adaugam treptat zaharul si mixam pana devin lucioase, apoi punem faina, bicarbonatul stins si amestecam cu o lingura incet, de jos in sus.Incorporam cu grija si nuca,...Citeste continuarea

Portionam carnatii,coastele,ceafa,muschiul si pulpa.Le asezam in tava alternand una afumata una cruda si printre ele coastele si carnatul afumat.Adaugam in tava 2 cani de apa si lasam tava la...Citeste continuarea

Intr-un bol incapator amestecam faina (mixam) cu zaharul, untul (la temperatura camerei) si oul, pana avem o compozitie omogena. Ii dam o forma rotunda acestui aluat, acoperim bolul cu folie de...Citeste continuarea

Blatul:   Se mixeaza ingredientele pentru blat, se toarna in forma (cu margini detasabile)  tapetata cu hartie de copt si se coace 20-25 min. in cuptorul incins. Eu am folosit forma cu...Citeste continuarea

Carnea se feliaza in felii de 1 cm- 1,5 cm.Se condimenteaza pe ambele parti.Intr-o tava unsa cu putin ulei se aseaza feliile.Printre ele se pun cateii de usturoi.Se mai picura putin ulei peste, o...Citeste continuarea

Blatul se imparte in 3. Ganache -ul eu il fac astfel:Se pune frisc pe foc mic pana atinge punctul de fierbere.Se trage apoi de pe foc, se toarna fierbinte peste ciocolata rupta bucati si se...Citeste continuarea

Se lasa foile de placinta sa se decongeleze bine, apoi se imparte in doua. Intr-un castron se sparg 5 oua si se adauga zaharul si 2 zahar vaniliat, apoi cu mixerul mixam bine, bine pana devine...Citeste continuarea

Blatul: Ouale, de la temperatura camerei, le mixam impreuna cu zaharul. Adaugam laptele si praful de copt. Cernem faina, cacaoa si le incorporam peste oua. Ungem o tava de tort, detasabila,...Citeste continuarea

Pastele se pun la fiert in apa clocotita si sarata. Pieptul de pui il taiem cuburi si il punem la calit in unt.Adaugam si dovlecelul spalat si taiat in patru si feliute subtiri.Se...Citeste continuarea

Se amesteca piureul cu busuioc,sare,patrunjelul tocat marunt si cascavalul ras. Se adauga si pesmet cat sa nu se mai lipesca piureul de maini. Formele se ung cu ulei si se tapeteaza cu...Citeste continuarea

Nautul se clateste sub jet de apa si se lasa sa se scurga zeama. Rosia o taiem cuburi,ceapa julien,iar castravetele rondele. Amestecam toate ingredientele,adaugam si sfecla rosia taiata...Citeste continuarea

Faina se pune intr-un castron incapator.Se face o gaura in mijloc in care se pune drojdia amestecata cu o lingura de zahar si 2-3 linguri de lapte.se lasa la dospit timp de 10-15 min, intr-un loc...Citeste continuarea

Blat: Albusurile se bat spuma tare,se adauga zaharul si se mixeaza pana sta ca o bezea.Se incorporeaza galbenusurile,faina si nuca macinata,omogenizandu-se bine.Se tapeteaza o forma de tort...Citeste continuarea

Decupam foaia de napolitana pe dimensiunea laturilor unei tavi de chec, mai putin baza. Cu aceste decupaje tapetam interiorul tavii. Rupem ciocolata in bucati si o punem intr-un vas pe foc,...Citeste continuarea

Punem putin ulei in tigaie. Adaugam usturoiul si il calim putin. Nu il lasam sa-si schimbe culoarea,fiindca va avea un gust amarui. Adaugam scoicile. Cand acestea s-au facut punem sucul si...Citeste continuarea

Mod de preparare kimchi: Varza Napa se taie in patru,apoi in bucati de cca 2 cm. Sarea se dizolva in apa si introducem bucatile de varza taiate,unde le lasam pana se inmoaie,de obicei dureaza...Citeste continuarea

Intr-o craticioara se pune zaharul, laptele si cacaoa si se pun pe foc pana ce zaharul se topeste.Se trage de pe foc si se adauga untul la temperatura camere si esentai.Se amesteca pana ce se...Citeste continuarea

Se spala tava se sterge si se unge cu o lingura de ulei. Se amesteca branza proaspata cu casul si cana de zahar pana se omogenizeaza. Se pun in bolul cu branza, ouale si mirodeniile si se...Citeste continuarea

Se amesteca ouale cu faina si zaharul cu ajutorul unui tel.Apoi se toarna zeama de compot(laptele, apa sau ce alegeti, poates suc proaspat de fructe).Se omogenizeaza bine, si intr-o craticioara,...Citeste continuarea

Punem laptele (inafara celui de cocos) si coaja de portocala pe foc iar cand da in clocot dam deoparte si lasam sa se racoreasca. Cele 250 gr de zahar si apa se pun si pe foc pana zaharul...Citeste continuarea

Curatati si spalati legumele . Curatati si feliati ciupercile. Ceapa + prazul se toaca , morcovul se razuieste . Caliti usor in ulei . Adaugati carnea tocata ,ciupercile, sare , sosul...Citeste continuarea

Cum se prepara Ciorba de varza cu smantana, reteta gustoasa pentru intreaga familie: Varza se taie fideluta . Restul legumelor se curata , se spala si se taie cubulete . Caliti usor in...Citeste continuarea

Separam palariutele ciupercilor de codite si curatam palariutele de pelicula protectoare(daca se curata, la mine s-au curatat imediat). Spalam ciupercile si coditele bine, sa nu ramana nisip...Citeste continuarea

Curatam cojile de portocale de partea alba. Taiem partea portocalie in fasii foarte subtiri pe care le punem la fiert in apa rece intr-o craticioara. Apa se pune cat sa cuprinda intreaga...Citeste continuarea

Curatam cartofii de coaja,ii spalam ,ii taiem cuburi si ii punem la fiert in apa rece cu sare. Separat curatam ceapa de coaja,o spalam si o tocam marunt.Taiem kaizerul felii si apoi fasii mai...Citeste continuarea

Pentru blat mixeaza albusurile cu un praf de sare apoi adauga zaharul si mixeaza pana obtii o spuma tare si lucioasa. Adauga faina amestecata cu amidonul si nuca de cocos si amesteca usor de...Citeste continuarea

Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in pachetul de unt.Adaugam si condimentele. Ficatul de pui se curata de pielite si se clateste sub jet de apa.Se pune si ficatul peste ceapa...Citeste continuarea

Pentru blat mixeaza albusurile spuma cu un praf de sare apoi adauga treptat cate o lingura de zahar si mixeaza bine pana obtii o bezea tare si lucioasa. Amesteca faina cu praful de copt si...Citeste continuarea

se pune vinul la fiert se adauga zaharul, scortisoara portocala se curata de coaja, se taie felii si se adauga in vin se fierbe totul 5 minute Citeste continuarea

Intr-un vas se pune mierea ,  zaharul,untul,untura,si cele 2 linguri de lapte. Se pun la foc mic pana se omogenizeaza totul. Se ia de pe foc si se lasa la racit. Se adauga zeama de...Citeste continuarea

Amestecam intr-un bol brinza de burduf maruntita cu ajutorul unei furculite,oul intreg,faina si praful de copt.Amestecam bine toate ingredientele. Din compozitie facem bilute si le trecem prin...Citeste continuarea

    Intr-un bol mare adaugati gris si opriti cam 50g din gris ca sa-l folositi mai tarziu , peste gris adaugati zahar,praf de cop si sare. Amestecati bine toate aceste...Citeste continuarea

Toate ingredientele de porc se spala bine si se pun la fiert intr-o oala de 10 l cu apa. Se fierb la foc iute pana dau in clocot, se spumuiesc de mai multe ori pentru a iesi aspicul limpede....Citeste continuarea