Retete culinare

Cojile: Se fierbe apa cu uleiul si sarea. Se adauga faina in bloc si se amesteca rapid pana se incorporeaza toata faina. Se lasa sa se racoreasca si se adauga ouale unul cate unul pana...Citeste continuarea

Crevetii se pun la fiert in apa fierbinte cu putina sare(daca folositi si creveti gata curatati, nu-i puneti la fiert, doar pe cei in crusta) pana isi schimba culoarea. Pastram apa in care au...Citeste continuarea

Ouale se fierb in apa cu sare pt 10-15 minute. Se pun sub jet de apa rece si se lasa sa se raceasca. Se curata de coaja si se taie in doua. Galbenusurile se dau deoparte intr-un castron, se...Citeste continuarea

Separam galbenusurile de albusuri.Batem bine galbenusurile cu zaharul.Adaugam coaja de portocale si zeama lor.amestecam faina cu cacao si praful de copt. Adaugam la galbenusuri impreuna cu...Citeste continuarea

Intr-un bol amestecam untura cu sarea, zaharul si oul batut. Adaugam fulgii de ciocolata si esenta, apoi treptat incorporam faina. Spre final punem aluatul pe masa tapetata cu faina si framantam...Citeste continuarea

Blatul: Se separa galbenusurile de albusuri. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, adaugandu-se lingura cu lingura zaharul. Se bate pana rezulta o bezea lucioasa. Galbenusurile se amesteca...Citeste continuarea

Blat. Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza spuma albusurile impreuna cu un praf de sare apoi adauga treptat zaharul. Mixeaza pana la diluarea cristalelor de zahar. Galbenusurile...Citeste continuarea

Separam albusurile de galbenusuri.Albusurile le batem spuma tare.Galbenusurile cu zaharul le mixam sa se topeasca zaharul,apoi adaugam uleiul ca la maioneza.Apoi incorporam plicul creme ole si la...Citeste continuarea

Ceapa, morcovul și ardeiul kapia se curăță, se toacă mărunt și se pun la călit în puțin ulei și apă, într-o oală de cca, 5000 ml. Intre timp varza murată se taie...Citeste continuarea

Preparam un aluat ca de paine cu cartofi. Imi place acest aluat ca iese foarte pufos. Curatam cartofii, ii spalam, ii taiem cubulete si ii punem la fiert in apa cat sa-i acopere cu putina...Citeste continuarea

Intr-un bol se cerne faina,pudra de cacao,sarea si zaharul vanilat. Se face o gaura in mijloc,se adauga ouale batute,untul topit,laptele si esentele. Se amesteca totul foarte bine pana cand...Citeste continuarea

Se fac 2 blaturi:primul din 8oua,8lg zahar batute spuma si 8lg de faina se coace blatul intr-o forma rotunda mai mare.Apoi se bat celelalte 6oua cu 6lg zahar spuma si se adauga 6lg faina si se...Citeste continuarea

Ganache -ul de ciocolata se prepara astfel: Frisca lichida se pune la fiert pana atinge punctul de fierbere, se trage de pe foc si se pune peste ciocolata rupta bucatele.Se adauga untul, se...Citeste continuarea

Pregatim degetelele de pui astfel Pieptul de pui se taie fasii.Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.Cele doua oua se bat bine, dupa care bucatile de pui se trec o data prin faina, apoi...Citeste continuarea

Pieptul de pui se pune la fiert in apa.Se spumeaza carnea, dupa care se adauga ceapa curatata.Se lasa intreaga.Cand carnea este fiarta se scoate si se lasa putin sa se raceasca.Se adauga morcovul,...Citeste continuarea

Branza telemea se da pe razatoarea mica, intr-un bol. Peste ea se adauga untul , smantana si se omogenizeaza usor. Dupa preferinta, in functie de cum dorim sa iasa crema de moale se mai poate...Citeste continuarea

Se face aluatul de cozonac, amestecând drojdia uscată cu făina (lăsati așa vreo 15 minute). Frecați ouăle cu zahăr și sare, adăugați laptele cald și mirodeniile, apoi turnați...Citeste continuarea

   După cum v-ați dat seama, salata se spală bine și se usucă. Ouăle se fierb tare, iar pâine se prăjește. :) Se adaugă toate ingredientele într-un castron și se...Citeste continuarea

Blat : mixam albusurile spuma tare cu zaharul, adaugam mierea, apoi nuca treptat si omogenizam cu ajutorul unei spatule, punem faina si praful de copt. Tapetam tava cu hartie de copt si punem...Citeste continuarea

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbenuşurile se amesteca cu zahărul pana ce acesta se topeste si obtinem un amestec cremos, apoi adaugam apa şi uleiul şi omogenizam. Turnam...Citeste continuarea

Sunt sarmalute facute de mama :) Se toaca carnea impreuna cu afumatura si ceapa. Se framanta impreuna cu condimentele, sarea dupa gust si 3/4 din borcanul de bulion, pana rezulta o compozitie...Citeste continuarea

1. Se scurg semintele de floarea soarelui de apa in care au stat, se clatesc cu apa rece si se aseaza in blender (al meu are 850 W) cu putina apa calda, atata cat sa lucreze blenderul.Se obtine o...Citeste continuarea

Blat Separa albusurile de galbenusuri. Mixeaza spuma albusurile cu putina sare. Adauga treptat zaharul alternand cu cate o lingura de apa rece. Mixeaza pana la diluarea completa....Citeste continuarea

1. Se taie fructul de avocado pe jumatate, se stropeste cu zeama de lamaie, ca sa nu oxideze. 2. Cu o lingurita, se scoate pupla unei jumatati de avocado si se aseaza intr-un bol. 3. Se adauga...Citeste continuarea

Blatul de prepara foarte usor,însa pentru ca am folosit o forma cam mica de 22 cm,s-a copt cam greu. Intr-un vas pe care l-am pus pe baie de aburi,am pus untul,cacaoa,zaharul,cafeaua...Citeste continuarea

Carnea se toaca si se framanta impreuna cu condimentele, usturoiul, apa si uleiul. Umplem matele, desigur tot cu ajutorul masinii de tocat, este un procedeu destul de migalos, mai intai se sufla...Citeste continuarea

Dupa ce curatam si transam gaina, spalam bine bucatile de carne ( eu am folosit aripile, tartita, gatul, spatele , pipota, inima  si ficatul ) si le punem la fiert in  2-3 litri cu apa...Citeste continuarea

Chiftelutele: Spalam carnea si o trecem prin masina de tocat. Curatam ceapa, morcovul si le tocam in blender. Amestecam carnea tocata cu ceapa, morcovul, painea inmuiata in apa si bine...Citeste continuarea

Foile. Se amesteca toate ingredientele si se da la frigider 4 ore . De aici coacem 3 foi pe fundul tavii , aici depinde si de tava pe care o aveti. Crema . Se bate smantana cu...Citeste continuarea

Dovleacul se curata, se spala si se da pe razatoarea mare, apoi se caleste cu 100 ml ulei, zaharul si pliculetul de zahar vanilat.  Se tine pe foc pana se inmoaie si ii scade zeama....Citeste continuarea

Biscutii il pisam fin . Intr-o craticioara punem la foc mic zaharul, vinul, cacaoa, apa si untul pana se leaga totul si se da la rece. Dupa ce s-a racit adaugam peste biscuiti si amestecam...Citeste continuarea

Maruntim nuca si semintele de in la robot. Le amestecam cu semintele de floarea soarelui, apoi adaugam untul (la temperatura camerei, iaurtul, drojdia si apa calduta. Nu uitam sa punem si sare,...Citeste continuarea

 Ardeiul se curata, se spala si se sterge cu un prosop de hartie, dupa care se toaca cubulete.  Cascavalul se da pe razatoarea cu gauri mari, iar sunca se taie cubulete....Citeste continuarea

Fierben cartofii in coaja, ii curatam si ii dam pe razatoare. Spargem un ou peste cartofii rasi, adaugam ceapa data pe razatoare si scursa de zeama, condimentele preferate dupa gust, amestecam...Citeste continuarea

Incepem cu marinatul pestelui:Intr-o farfurie punem ingredientele :vinul,zeama de lamaie,dafin,sare piper,usturoi taiat marunt.Asezam pestele si lasam la marinat cam 30/40 minute. Intre timp...Citeste continuarea

 Mixați untul cu zahărul. Adăugați ouăle și laptele. Separat amestecați făina, cacaoa și ingredientele pentru crescut. În amestecul lichid, adăugați treptat mixul din...Citeste continuarea

Frecam untul moale (lasat la temperatura camerei cu cateva ore inainte) cu zaharul (eu l-am macinat pudra) si zaharul vanilat, punem vasul la bain-marie, apoi adaugam ouale, ciocolata topita...Citeste continuarea

Scoatem pe masa de lucru toate ingredientele,platourile,farfuriile in care urmeaza sa asezam si punem la treaba imaginatia,in asa fel incat sa imbiem invitatii sa savureze  cu pofta si...Citeste continuarea

In ziua de 24 decembrie am facut baitul pentru carnea de iepure. Spalata si transata in bucati mai mici am sarat si piperat si in acest timp vinul cu legumele pe care le-am curatat si feliat...Citeste continuarea

   Mixați ouăle împreună cu zahărul. Adăugați uleiul și laptele călduț, apoi cu mâna, frământați adăugând făina și ingredientele pentru...Citeste continuarea

Macroul se curăţă şi se taie rondele. Se unge cu un pic de ulei, se presară cu un praf de sare şi amestec de piper cu lămâie (Kamis) şi se pune într-o tavă tapetată cu...Citeste continuarea

Biscuitii se pun intr-un vas mare si se zdrobesc. Laptele se infierbanta si in el se pune vanilia. Ouale se mixeaza cu zaharul si cu faina si o cana de lapte( din total), apoi se toarna in...Citeste continuarea

Tinand cont si de prepararea eclerelor,durata este mai mare.Profiterolul ''asamblat'' dureaza doar 5 min.... Aluat ecler: Se pune la fiert apa cu sare si margarina ,se amesteca pana se...Citeste continuarea

Cum se prepara Reteta autentica de turta de casa cu malai Malaiul, faina, zaharul, praful de copt si sarea se amesteca impreuna. Se adauga treptat apa si se amesteca sa nu se faca cocoloase....Citeste continuarea

Preparare blat: albusurile, zaharul, uleiul se freaca bine spuma. Albusurile se bat spuma tare. Se adauga galbenusurile frecate spuma in albus treptat si punem faina si praful de copt. Turnam...Citeste continuarea

FOI :  Intr-un bol, amestecam nuca, mierea, zaharul si ouale. Adaugam putin cate putin faina in care am cernut bicarbonatul. Se formeaza un aluat pe care il framantam pana nu se...Citeste continuarea

- Intr-un vas amestecam galbenusurile cu laptele condensat si cu laptele gras si punem la foc mic, amestecand mereu cu grija , pana se ingroasa. Pregatim un vas de desert potrivit  si turnam...Citeste continuarea

Intindem foaia decongelata de foietaj. Planseta trebuie pudrata putin cu faina. Intindem foaia cu sucitorul pana cand are o grosime de 0,5 cm. Presaram cascaval ras, masline feliate (fara...Citeste continuarea

Foi: Albusurile batute spuma tare,apoi adaugam zaharul si batem pana se topeste zaharul.Adaugam,amidonul amestecat cu faina si nucile macinate.Aceasta compozitie o imparim in doua si coacem...Citeste continuarea

Amestecam carnea tocata cu doua oua crude, doi carofi curatati, spalati, razuiti si storsi foarte bine de zeama, ardeii copti scursi si tocati marunt, ceapa si usturoiul tocat marunt, sare si...Citeste continuarea