Retete culinare

Taiem varza fideluta, o frecam cu putina sare dupa care adaugam piper macinat , boia de ardei si marar (dupa placul fiecaruia) Amestecam bine si apoi o asezam intr-o tava unsa cu ulei.Presaram...Citeste continuarea

  Se pune pe foc o oala cu apa si sare; in momentul in care da in clocot se adauga pastele si se fierb 10 minute. Dupa acest timp se pun la scurs intr-o strecuratoare si se trec pe sub...Citeste continuarea

Ouale se separa; albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Galbanusurile se mixeaza cu zaharul pana se topeste,apoi se adauga crema de branza si laptele; se omogenizeaza. Faina se amesteca...Citeste continuarea

        Facem mai intai aluatul:  amestecam toate ingredientele intr-un castron ,pana obtinem un aluat ca o plastelina.Il impartim in doua discuri pe...Citeste continuarea

Taiem pieptul de pui in fasii si il condimentam cu sare si piper. Il prajim in tigaia grill fara adaos de grasime. Intre timp pregatim sosul cremos: topim untul intr-o tigaie. Usturoiul il...Citeste continuarea

Mai intai am facut perisoarele si le-am fiert in apa cu putina sare. Am pregatit intre timp sosul astfel: am pus uleiul la incins si am calit putin ceapa si morcovul taiat felii in jumatate.Am...Citeste continuarea

  Si apai acum, dragilor, na! sa va povestesc cum am facut prajitura Noire. Era o zi cu nu prea mult soare, putintica racoare deci,...Miruna dormea, sotul baiguia ceva prin...Citeste continuarea

  Spalam corcodusele si le indepartam coditele, apoi le punem in oala/cratita mai mare si adaugam zaharul, cuisoarele si apa. Punem la fiert, amestecand din cand in cand. Cam dupa 1h,...Citeste continuarea

Se amesteca prunele uscate cu romul. Merele se spala, se inteapa cu o furculita si se scot semintele cu o lingurita. Se amesteca zaharul cu untul topit si se toarna cate o lingura in fiecare mar....Citeste continuarea

Blatul alb : Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, cocosul si faina si se amesteca usor, sa nu se strice albusurile. Se unge si se tapeteaza o tava de 20X30 cu ulei si faina, se toarna...Citeste continuarea

 Framantam un aluat bine legat din toate ingredientele de mai sus, apoi il lasam sa se odihneasca timp 1h. Pornim cuptorul aragazului si ne pregatim formele (eu am folosit o tava, vezi...Citeste continuarea

Tiramisu reţetă originală Se mixeaza galbenusurile cu zaharul. Se desface amidonul in putin lapte. Se topeste ciocolata la baie de aburi. Intr-un vas pe foc, se pune laptele si se...Citeste continuarea

Pentru a prepara blatul amestecam toate ingredientele, apoi il lasam sa creasca. Cat timp acesta sta la dospit, curatam dovleceii de coaja, ii feliem si, ii saram un pic. Ii lasam 15 minute sa...Citeste continuarea

Punem intr-un bol drojdia sfaramata cu o lingurita de zahar si 70 ml lapte caldut si o lasam sa creasca. Intr-un vas mai mare in care vom framanta aluatul punem faina, zaharul, ouale,1/2...Citeste continuarea

Pregatim prima data baza de biscuiti: Macinam biscuitii in robot si ii amestecam cu untul topit,apoi luam formele de aluminiu(din aceste ingrediente mi-au iesit 5) si pe fundul fiecareia...Citeste continuarea

 Despre prepararea orezului am mai aratat intr-o reteta anterioara,asa ca nu mai are rost sa amintesc si aici.Retetele sunt identice,numai ca azi in loc sa adaug ardei italian,am adaugat...Citeste continuarea

Tai carnea bucatele,cuburi,pui condimentele si 2 linguri de ulei,si le lasi la rece sa se macereze putin. Legumele le tai cuburi,bucati,la fel si slaninuta.Eu am folosit o carnita de vanat,care...Citeste continuarea

Tai blatul rece pe doua parti,intinzi un strat de crema,asezi fructele taiate,ungi blatul cu gem de piersici pe partea care va acoperii fructele. Procedezi la fel cu cealalta foaie. Imbraci...Citeste continuarea

Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc.Apoi se adauga apa,pe rand,lingura cu lingura,amestecand dupa fiecare,pana rezulta o crema ca o alifie. Faina se amesteca cu praful de copt si...Citeste continuarea

1. Taiem ciocolata in bucatele, untul in acelasi mod si punem intr-un vas alaturi de cacao. Punem pe aburi si amestecam pana devine o crema omogena. Dam deoparte. 2. Separam albusurile de...Citeste continuarea

Spalam aripioarele si le stergem bine cu un prosop. Punem peste ele uleiul si condimentele si le amestecam bine. Le asezam in tava pe o hartie de copt si le bagam la cuptor.Cand sunt gata sunt...Citeste continuarea

In putina untura sau ulei,calesti ceapa taiata pestisori,o lasi sa se inmoaie,si pui ardeiul fasii. Cand s-au inmuiat bine,adaug rosiile decojite,taiate cubulete,dovlecel(in floare)taiat...Citeste continuarea

Pestele fiert (ramas de la ' Borsul Pescarului ') se curata de oase pe cat posibil, se mixeaza cu ulei de masline, zeama de lamaie si sare, pana se obtine o pasta tartinabila. Se amesteca bine...Citeste continuarea

Pestele mic se curata de solzi si mate si se pune la fiert cca 15 minute. Se scoate pestele, se strecoara zeama prin sita deasa,apoi se pun radacinoasele taiate cubulete mici. Cand sunt aproape...Citeste continuarea

Spalam gogosari si ai pregatim pt umplere,separat  preparam  carnea care vine amestecata cu condimentele . Orezul si oul si umplem gogosari pe care ai tapam cu faina si ai asezam...Citeste continuarea

Se curata pulpele,se spala,se cresteaza,se condimenteaza cu condimentele si se aseaza in tava. Bucatele de porc se spala si se cresteaza,se condimenteaza cu sare,condimente pentru pui,piper,se...Citeste continuarea

Se coc vinetele(eu le-am copt la cuptor)le lasam sa se raceasca si le curatam de coaja si le mai lasam 5 min sa se scurga. Curatam ceapa si o trecem prin masina de tocat. Rosiile le curatam...Citeste continuarea

Scurgi 200g de caise (se poate si din conserva) ce le pasezi.Amesteci pasta obtinuta cu 2 linguri rase de coaja de lamaie razuita ,cu 50 ml supa de legume (daca nu ai supa facuta se poate...Citeste continuarea

Coacem ardeii pe flacara de la aragaz dupa care ii punem intr-o oala cu capac.Presaram sare desupra si ii lasam sa se raceasca,dupa care  ii curatam si ii taiem felii.Curatam ceapa, o tocam...Citeste continuarea

Se fierbe laptele. In timp ce fierbe, se bat albusurile foarte bine cu 4 linguri de zahar, adaugate treptat, pana albusurile stau pe tel fara sa curga deloc. Cand laptele fierbe se iau cu o...Citeste continuarea

Cotletul se taie felii mai groase si se condimenteaza.Punem si rozmarinul.Intr-o tava se pune putin ulei,se aseaza feliile de carne,se pun morcovi taiati  betisoare si ceapa rondele.Se pune...Citeste continuarea

Taiem marunt caisele si le punem in ceaun cu 4linguri de zahar si 2plicuri de gelfix,omogenizand bine.Lasam sa inceapa sa fiarba,amestecand din cand in cand.Cand a inceput sa fiarba,adaugam restul...Citeste continuarea

Spalam bine caisele sub jet de apa rece,le scoatem samburii si le rupem in doua.Umplem pe jumatate borcanele(bine spalate,sterilizate) cu jumatati de caise. Masuram cata apa intra intr-un...Citeste continuarea

Se caramelizeaza cele 8 linguri de zahar cu cateva picaturi de apa. cand am obtinut un caramel clar si deschis la culoare il turnam intr-o cratita nu foarte mare, dar inalta. Lasams a se raceasca...Citeste continuarea

Morcovul se curata si se da prin razatoare,ardeiul gras se taie cubulete,ceapa se taie marunt.Intr-un vas in care am pus uleiul (mie orezul imi place mai gras si atunci folosesc mai mult...Citeste continuarea

 Pentru blat : mixam ouale cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugam uleiul lingura cu lingura, laptele treptat si el, iar la final faina amestecata cu praful de copt....Citeste continuarea

Scurgem fasolea si o tocam grosolan (2-3 cm). Tocam si patrunjelul marunt. Amestecam toate ingredientele – putem pastra putina maioneza si patrunjel pentru decor. In 5 minute avem o...Citeste continuarea

Dovleceii se curata de coaja se se dau prin razatoarea cu ochiuri mari,se sareaza si se lasa cca 30 de min.Se scurg si apoi se amesteca cu ceapa verde tocata marunt inclusiv...Citeste continuarea

Vinetele se coc pe plita ,se curata de coaja si se lasa la scurs intr-o sita.Se face maioneza dintr-un galbenus de ou ,o lingurita de mustar si ulei turnat in fir subtire sa nu se taie.Ceapa se...Citeste continuarea

Merele se curata si se dau pe razatoare ,apoi se amesteca cu zaharul vanilat si cu scortisoara. Se pune la fiert apa cu zaharul iar cind da in clocot se stinge focul si se adauga cubul de...Citeste continuarea

Biscuitii ii zdrobim, topim 350 grame de unt...apoi amestecam untul topit cu biscuitii. Intr-o tava de chec si in una de tarta( sau orice tava doriti) punem folie alimentara apoi adaugam...Citeste continuarea

Ceapa se toaca marunt,morcovul si ardeiul cubulete si se calesc in putin ulei,apoi se adauga 1-1.5 l apa. Se fierbe 20 minute la foc mediu. Dupa acest timp se adauga cartofii si dovlecelul...Citeste continuarea

Se amesteca ingredientele uscate (faina, praful de copt, cacao,bicarbonatul, aromele, sarea). Separat, se bat ouale cu zaharul spuma. Se adauga alternativ ulei si lapte si se omogenizeaza bine....Citeste continuarea

Tocam carnea impreuna cu ceapa si mararul, apoi si morcovul. Incingem uleiul in tigaie adaugam compozitia de carne si cateva linguri de apa. Amestecam din cand in cand si nu lasam sa se...Citeste continuarea

Pana acum nu pregateam decit retata de ardei umpluti , insa azi am zis sa incerc sa fac si o reteta de rosii umplute si chiar am fost incantata de rezultat, au iesit foarte gustoase. Spalam...Citeste continuarea

Blat: Untul,zaharul,cacaua,cafeaua si laptele se pun intr-un vas pe foc si se lasa sa dea doua -trei clocote. Stafidele le punem la inmuiat cu putin rom. Se lasa la racit.Se...Citeste continuarea

Ceapa tocata si morcovul razalit se pun la calit cu 2 linguri de ulei+ slanina taiata bucatele mici. Cand sunt aproape gata  se adauga boiaua , apoi carnea tocata si se mai lasa 5...Citeste continuarea

Cartofii se curata, se spala si se taie in bucati mai mari. Se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt aproape fierti se scurg , apoi se condimenteaza cu sare, piper si boia si se pun la prajit in...Citeste continuarea

Fierbe putina apa si pune peste rosii, cat sa le acopere. Lasa 30 minute ca sa le hidratezi. Spala frunzele de patrunjel si rade parmezanul pe razatoarea fina. Pune intr-un blender frunzele...Citeste continuarea

Curata frunzele de pe cateva tulpini de oregano si busuioc Amesteca faina cu ouale, framantand usor. Dupa ce s-a format coca, adauga verdeata. Coca rezultata trebuie sa fie nelipicioasa si nu...Citeste continuarea