Retete culinare

Medalioanele de rechin de ung cu ulei de masline si se presara cu condiment pentru peste. Se aseaza intr-o tava si se da la cuptor.Pestele se tine la cuptor nu mai mult de 30 de minute....Citeste continuarea

Se lasa aluatul sa se dezghete la temperatura camerei, se desface foaia si se presara cu zahar si scortisoara. Apoi se imparte in doua. Fiecare parte de aluat se presara cu mere rase si nuci...Citeste continuarea

Pieptul de pui se feliaza si se condimenteaza cu condiment de la Kotany ( e foarte gustos si putin picant). Apoi se prajeste in putin ulei. Dupa ce s-a racit putin se taie in fasii mai subtiri)...Citeste continuarea

Bucatiile de pangasius de taie in doua si se pun la marinat cu zeama de lamaie, ulei de masline si tarhon timp de 30 minute. Intr-o farfurie se pun egal faina si malai, se amesteca si se dau...Citeste continuarea

Ungem o tava cu unt si asezam feliile de paine. Topim restul de unt si turnam peste feliile de paine. Dam tava la cuptor cca 10 minute. Dam cascavalul prin razatoare. Taiem felii ciupercile (eu...Citeste continuarea

Se prepara mamaliga cu apa, cana cu lapte si sare. Mamaliga se lasa sa fiarba cel putin 15 minute. Dupa ce mamaliga s-a fiert se rastoarna pe o farfurie. Separat se unge cu unt o forma mai...Citeste continuarea

Aluatul -ouale se mixeaza cu zaharul, adaugam laptele batut si untura si amestecam. Amestecam faina cernuta cu sarea si facem o gaura la mijloc adaugam drojdia dizolvata in putina apa, adaugam...Citeste continuarea

Piersicile se curata si se taie feliute. Avem nevoie de o farfurie adanca, in care vom pune cu varf piersicile taiate feliute. Siropul:   Intr-o cratita punem 1 kg de zahar si 2 cani de...Citeste continuarea

Curatam cartofii si ii spalam bine. Ii dam prin razatoare (sau cu robotul cum am folosit eu). Ii scurgem bine si adaugam morcovul dat prin razatoare. Ceapa data prin razatoare si scursa bine,...Citeste continuarea

Carnea se taie bucatele si se condimenteaza dupa gust. Le punem la prajit cu putin ulei iar cand carnea incepe sa se prajeasca adaugam pasta de tomate, vinul si 2 catei de usturoi intregi. Se...Citeste continuarea

Fasolea se pune la inmuiat cu cateva ore inainte de a o fierbe. Punem fasolea la fiert schimband apa de 2 ori. Ultima data adaugam morcovul curatat si 1 ceapa curatata, sare si lasam sa fiarba....Citeste continuarea

Ficatul se spala si se pune sa fiarba in clocot. Calim ceapa si usturoiul in untul topit. Adaugam ficatul si lasam sa se caleasca impreuna. Adaugam vinul, condimentele si 100 ml apa. Lasam sa...Citeste continuarea

Se pune la incins intr-o tigaie 30 ml ulei. Cand s-a incins se pune pieptul de pui spalat, portional (julien mai mare) si condimentat cu condiment de pui Kotanyi. Se rumeneste pe ambele parti pana...Citeste continuarea

Se fac clatitele. Se taie  carnea, dovlecelul si ciupercile cubulete. Ceapa se curata se taie marunt si se caleste in uleiul de masline. Cand devine transparenta se adauga carnea, iar apoi...Citeste continuarea

Se curăţă peştele de solzi, se eviscerează şi scot branhiile.  Se spală bine în interior cu apă cere, se pune la scurs. Se crestează, se sărează şi se lasă circa 30...Citeste continuarea

Bucata de ceafa o spalam o intepam din loc in loc si infigem catei de usturoi in ea. Uleiul de masline il amestecam cu sare piper si paharul de vin si ''imbracam'' ceafa de porc in amestecul asta....Citeste continuarea

Foile: Ouale cu zaharul frecate bine,se adauga uleiul ca la maioneza,apoi apa,amoniacul stins cu zeama de lamaie si faina,se formeaza o coca nu foarte tare,cat sa putem sa intindem...Citeste continuarea

Foi:  Albusurile le batem spuma tare cu zaharul. Adaugam zaharul in ploaie dupa ce albusurile s-au intarit putin. Faina se amesteca cu nuca macinata, cacaua si praful de copt. Cand...Citeste continuarea

Galbenusurile se freaca cu zaharul foarte bine, se adauga uleiul si apa, amestecand usor, ca la maioneza. Separat albusurile se bat cu un praf de sare, spuma tare. Se adauga faina peste...Citeste continuarea

Bucata de carne asa intreaga o legam cu o ata de bucatarie, sau nu in cazul meu, o punem intr-o cratita, iar peste ea punem lapte, aproximativ un litru, cit sa depaseasca carnea. Mai punem in...Citeste continuarea

Drojdia cu putin lapte caldut si o lingura de faina, se face o maia si se lasa 10 minute la crescut. Untura o frecam cu zahar, adaugam ouale si apoi maiaua. Incorporam bine totul, adaugam si...Citeste continuarea

Se maruntesc biscuitii la robot, se amesteca cu 45 g unt si se omogenizeaza. Se pune amestecul intr-o forma de tort cu fund detasabil ( eu am folosit una cu diametru de 18 cm), se preseaza bine si...Citeste continuarea

Pestele spalat si curatat, taiat file sau medalion, se usuca cu servetele de bucatarie de surplusul de apa. Se pune sare, piper proaspat macinat, se stropeste cu zeama de lamaie si ulei de...Citeste continuarea

In cratita/vasul in care vom coace tortul, punem cele 7 linguri de zahar si jumatate lingurita apa si le caramelizam pe ochiul de la aragaz, sau in cuptor (doar ca dureaza mai mult), apoi rotim...Citeste continuarea

Carnea de curcan spalata si curatata de pielite, la mine au mai ramas, o taiem in cuburi nu prea mari dar nici mici, sa le putem pune pe un bat pt frigarui. Ciupercile le spalam si pe ele, iar...Citeste continuarea

Se spala merele, se sterg si se scoate cotorul. Se aseaza pe farfurie si se umple gaura lasata de cotor cu zahar si cateva picaturi de suc de lamaie. Se baga la microunde la 600/650W 3-4 minute...Citeste continuarea

Separati ouale si mixati albusurile cu zaharul pana ce devin pufoase si lucioase. Intr-un bol separat amestecati galbenusurile cu untul sau argarina pana ce obtineti o crema moale. Adaugati...Citeste continuarea

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Punem drojdia maruntita intr-o cana cu lapte caldut si o lingurita de zahar si lasam sa dospeasca 10 min. Amestecam zaharul cu...Citeste continuarea

Sfaramam biscuiti cat mai fin si amestecam bine cu untul, margarina si zaharul vanilat. Dam la frigider 10 minute. Crema- amestecam branza cu smantana si cu zaharul pudra. Adaugam esenta si...Citeste continuarea

Daca aveti masina de paine faceti aluatul la masina de paine si-l lasati sa creasca. Daca nu, procedam asa: faina o amestecam cu sarea, separat facem maiaua din drojdie zahar, citeva linguri de...Citeste continuarea

Sfaramam biscuitii fin si amestecam cu esenta de rom. Dizolvam zaharul pudra, zaharul vanilat si apa pe baie de aburi, iar la sfarsit adaugam cacao. Rasturnam peste biscuiti si amestecam. Facem...Citeste continuarea

Dam biscuitii prin razatoare. Punem margarina la topit, apoi rasturnam peste biscuiti. Amestecam si adaugam esenta si plicul de zahar vanilat. CREMA 1- amestecam crema de branza cu esenta,...Citeste continuarea

Galbenusurile le frecam putin cu indulcitorul pudra, adugam brinza de vaci, coaja de lamaie si le amestecam bine pina cind brinza s-a incorporat cu galbenusurile. Cele 2 feluri de faina le...Citeste continuarea

Sfaramam biscuiti cat mai fin apoi adaugam untul si esenta de rom. Adaugam cacaoa si laptele treptat pana se formeaza o compozitie care sa nu fie prea moale. Dam compozitia 15 minute la frigider....Citeste continuarea

Amestecam cele doua feluri de faina intr-un castron, punem si sarea si mai amestecam putin, facem o groapa la mijloc in care vom pune maiaua pe care o pregatim astfel: intr-un castron punem...Citeste continuarea

Am facut aluatul amestecand ingredientele in ordinea scrisa. Am lucrat putin cu mana pana a devenit ca o minge, am infasurat in folie transparenta si lasat la odihnit 30 minute in frigider. Am...Citeste continuarea

Pentru prajiturele: Amestecam galbenusurile cu zaharul pudra, vanilia si uleiul de floarea soarelui pana a devenit ca o crema. Am batut spuma albusurile cu un strop micut de sare si...Citeste continuarea

  Se curăţă peştii de solzi.  Eu i-am curăţat în chiuvetă, într-o pungă astfel solzii rămân într-un loc; dacă solzii se curăţă mai greu şi se...Citeste continuarea

Am taiat franzela felioare mici si asezat pe farfurie. Am desfacut cutia de ton si am scurs uleiul. Am pus in mixer cu branza, putin ulei, putin otet, zeama de lamaie o lingura si am mixat pana...Citeste continuarea

Se pune apa la fiert în care se adaugă zahărul şi se amestecă pentru a se topi mai repede. Între timp se spală bine poamele (o dată cu apă caldă, o dată cu rece). Se vor pune...Citeste continuarea

Mai intai am pus cartofii cu tot cu coaja in apa cu putina sare si am lasat la fiert pana am verificat cu o furculita ca sunt fierti bine. Am scurs de apa, am pus sub jet de apa rece si asa am...Citeste continuarea

Spalati si curatati legumele . Scurgeti bine frunzulitele de valeriana Feliati ridichea , taiati  fasii  ardeiul . Caliti foarte usor jambonul in ulei . Amestecati toate...Citeste continuarea

Fierbeti pastele urmand instructiunile de pe ambalaj . Curatati si spalati legumele . Intr-o tigaie adanca puneti uleiul , untul , ceapasi usturoiul tocate , ardeiul rosu taiat cuburi ....Citeste continuarea

Mixam galbenusurile cu praful de sare zaharul zi zaharul vanilat pana se topeste zaharul. Adaugam untul topit si racit si mixam in continuare. Adaugam faina, laptele, praful de copt stins cu...Citeste continuarea

Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, se bat in continuare pana se topeste zaharul, se adauga apoi galbenusurile si se mixeaza, apoi se adauga faina, amestecand usor cu lingura de sus...Citeste continuarea

Intr-un  castron pune făina şi ouăle.Pune unt moale sau ulei  care nu le lasă să se prindă. Adaugă treptat laptele , amestecând cu telul. Pune şi zahărul vanilat şi...Citeste continuarea

Pentru aluat : intr-un bol cernem faina, adaugam maia-ua (drojdia o amestecam cu 1 lgt zahar, putin lapte si 1 lg faina si lasam la dospit pentru 10 minute). Adaugam untura sau margarina moale...Citeste continuarea

Mai intai si mai intai pregatim aluatul. Cernem faina iar in mijloc punem untul taiat cubulete, sarea, zaharul si oul. Amestecam cu varfurile degetelor pana cand obtinem un aluat omogen. La...Citeste continuarea

Se adauga ingredientele in ordinea sus mentionata, amestecand cu mixer-ul bine, dupa fiecare ingredient in parte. In momentul in care aluatul este gata se da la frigider cam 30 de minute iar...Citeste continuarea

Am separat albusurile de galbenusuri. Albusurile le-am batut spuma, am adaugat zaharul si am mixat pana au intepenit. :D   Am de fiecare data grija sa bat bine albusurile, pt ca blatul...Citeste continuarea